葡萄設施栽培是指利用溫室、塑料大棚、避雨棚或其它設施,通過改變或控制葡萄生長發(fā)育的環(huán)境因子(包括光照、溫度、水分、土壤條件等) ,以達到葡萄生產(chǎn)目標而進行的人工調(diào)節(jié)。日本是葡萄設施栽培最發(fā)達的國家,栽培面積居世界首位。我國最早開展葡萄設施栽培的是黑龍江齊齊哈爾園藝研究所,以后在東北、北京、河北、山東等地迅速擴大,栽培管理技術(shù)也逐漸得到改進和提高,取得了大量的經(jīng)驗,并 獲得了較高的經(jīng)濟效益。在設施條件下, 果實成熟期提前, 但果實品質(zhì)明顯降低, 有關(guān)設施栽培果樹糖積累規(guī)律的研究還較少 。
1　葡萄設施栽培的優(yōu)點
1.1　延長生育期和鮮果供應期　采用設施栽培后,擴大了優(yōu)良品種的栽培范圍。葡萄生育期可延長到l80 -240d,積溫達3000 - 3500℃,克服了無霜期短的限制,使多數(shù)要求生育期長和積溫高的品種,在高寒地區(qū)變?yōu)橹髟云贩N。設施栽培還能使葡萄提早或延后成熟,延長鮮果供應期。
1.2　早結(jié)果、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)　保護地設施栽培為葡萄生長創(chuàng)造了良好條件,定植當年新梢生長量大,枝蔓和芽眼能充分成熟,花芽分化良好,結(jié)果早,利于高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。
1.3　見效快、經(jīng)濟效益高　設施栽培葡萄(葡萄種植人才)由于上市提前或延后,彌補了市場水果淡季,市場價格遠遠高于露地葡萄。
1.4　形式多樣　建筑材料可就地取材,因地制宜,可土可洋 。
2　葡萄設施栽培的模式及栽培特點
2.1　小拱棚避雨栽培　小拱棚搭建成“Y”形架,以水泥架為主, 一畦立一行水泥柱, 柱距4 - 5m, 行距216 -218m,在柱上105cm和104cm處分別扎60cm和100cm長的橫梁。立柱離地80cm處和兩端均拉一道鐵絲,形成了“Y”形5道鐵絲的架式。小拱棚栽培葡萄,具有設施簡單、投資小、見效快的優(yōu)點,對于改善葡萄的果實品質(zhì),降低感病率有一定的作用。在南方夏季高溫多雨的氣候條件下,進行適當?shù)男」芭锉苡暝耘?并配合施用葡萄專用復混追肥,對于提高葡萄的葉片質(zhì)量,改善果實品質(zhì),降低感病性,延遲成熟期等具有一定的效果。遮棚處理后果穗重量增加,穗形整齊,果穗緊密,果粒大,且無大小粒,糖度高、酸度低,與相同采收期的露地對照相比,著色較差,生產(chǎn)上可以進行適當?shù)难悠诓墒?。
2.2　塑料大棚　塑料大棚的類型、結(jié)構(gòu)有很多種。目前推廣應用最多的有裝配式鍍鋅薄壁鋼管型(簡稱鋼管大棚)和竹木圓拱型大棚。這兩種塑料大棚是寒地葡萄生產(chǎn)的新形式。同溫室葡萄相比,具有投資少、效益高,設備簡易,不受地點和條件限制等優(yōu)點。在南方地區(qū)進行葡萄的避雨栽培,可以有效地阻隔大部分的雨水,減少病原菌的入侵,適當?shù)奶岣吖麑嵠焚|(zhì)。大棚可以改善棚內(nèi)光、溫、濕等小氣候環(huán)境。根據(jù)郯城縣農(nóng)技中心的測定, 7月下旬連續(xù)5 d,至13∶00,外界平均光照強度為1118 萬勒克斯, 棚內(nèi)1m高處僅為519 萬勒克斯,光照減弱50% ,達到葡萄生長發(fā)育適宜光照強度范圍。從測定結(jié)果看, 降溫效果也明顯,在防雨棚內(nèi)上部溫度比外界略高, 但下部靠近植株范圍內(nèi)溫度則比外界低2 - 3℃, 10 cm地溫比棚外低4 - 5℃。棚內(nèi)空氣相對濕度的特點是較為穩(wěn)定, 受降雨影響較小, 棚外濕度在連續(xù)陰雨天后長達十幾天仍高達90% 以上, 連續(xù)晴天時僅為51% ; 而棚內(nèi)空氣相對濕度相差不大, 陰雨天為89% ,晴天為76%。有關(guān)研究表明,大棚栽培的金星無核葡萄果實的可溶性糖和糖酸比升高,與棚內(nèi)晝夜溫差較大有關(guān),但維C含量略有所下降,其機理還待進一步探討。葡萄葉片中的葉綠素含量隨著果實的成熟不斷下降,其機理可能是隨著果實的增大成熟,改變了樹體養(yǎng)分運輸?shù)摹皫臁迸c“源”的關(guān)系,葉片中葉綠素需吸收光能合成有機物質(zhì),供應果實生長發(fā)育及內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化。棚內(nèi)葉綠素含量比棚外下降幅__度較為緩慢,且同期棚內(nèi)葉綠素含量始終高于棚外對照,這有助于光合產(chǎn)物的積累,提高果實的糖酸比值 。大棚栽培既集合了促成栽培與露地栽培的優(yōu)點,又避免了兩者的弊端,這是南方栽培高品質(zhì)亞種葡萄既經(jīng)濟、實惠,又方便有效,易于廣大農(nóng)戶接受的栽培方式 。
2.3　日光溫室栽培　日光溫室是依據(jù)溫室加溫設備的有無而分的一種溫室類型,即不加溫溫室。主要依靠日光的自然溫熱和夜間的保溫設備來維持室內(nèi)溫度。通常作為低溫溫室來應用,在北方應用較多些。一般作為晚花的防霜、御寒或者在早春解凍前育苗用。日光溫室由于具有傾斜度較大的坡式薄膜屋面,白天能使陽光充分射人室內(nèi),冬季陽光直射北墻,增加室內(nèi)反射光及熱能,使室內(nèi)增溫。夜間北墻阻擋寒風侵襲,有利于保溫。有的地區(qū)在薄膜屋面上加蓋草簾或棉被,保溫效果更好。日光溫室的缺點是東西兩面山墻遮光面較大,上午東墻遮光,下午西墻遮光,使兩墻附近的植株由于受光少而生長發(fā)育較差,果實成熟稍晚。溫度是果樹生長發(fā)育所需的五大基本因素之一, 溫室內(nèi)的溫度直接影響溫室果樹的質(zhì)量和產(chǎn)量, 果農(nóng)必須掌握溫室增溫、保溫、降溫措施, 使溫室內(nèi)的溫度適宜于果樹的生長發(fā)育, 以利于溫室水果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。大量研究資料表明,日光溫室栽培能夠使無核早紅葡萄提早成熟,可顯著提高葉片的總?cè)~綠素的含量,葉片大而薄,干物重下降。盡管植物能夠通過增加葉片的葉綠素的含量,來提高對光能的利用率,以適應環(huán)境的不利溫光條件 ,日光溫室葡萄、桃的成熟上市期一般比露地同品種提早40 - 60d,塑料大棚葡萄提早20 - 30d。不加溫日光溫室葡萄于6月中旬采收上市,塑料大棚葡萄于6月底至7月初成熟上市 。

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