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小暑黃鱔賽人參 黃鱔價格上漲仍熱賣
作者:佚名  文章來源:農(nóng)業(yè)人才網(wǎng)

  “小暑黃鱔賽人參”。還有兩天就是農(nóng)歷小暑了,這幾天蘇州的黃鱔銷售也進入了黃金期,不僅量增,價格也一路高漲。

  “45元一斤,生意還不錯。”在彩香菜場,幾個賣黃鱔的攤位人氣挺高,攤主一邊麻利地給暫養(yǎng)池?fù)Q著水,一邊給記者介紹說,最近買黃鱔的人挺多的,就她的這個攤,一天能賣掉一百多斤黃鱔。“生意好自然是因為小暑了,蘇州人傳統(tǒng)認(rèn)為小暑的黃鱔吃口、營養(yǎng)最好。”至于價格,攤主也承認(rèn)比前兩個月確實要高一些,“就這么點量,吃的人多,自然要貴一些。”

  記者從南環(huán)橋批發(fā)市場了解到,蘇州市場上的黃鱔主要來自湖北和蘇北,銷售量比較穩(wěn)定,每天大約25000公斤。價格環(huán)比上漲了不少,5月的均價為每公斤53.83元,6月為每公斤55.15元,進入7月以后,價格更是水漲船高,這兩天的均價為每公斤61元。市場預(yù)計,7月內(nèi),黃鱔價格應(yīng)該還會漲一些。

  “黃鱔是一種罕見的具有性逆轉(zhuǎn)特性的動物,幼齡全是雌性,經(jīng)過性逆轉(zhuǎn),3年后變?yōu)樾坌浴?rdquo;蘇州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站技術(shù)人員介紹說,形成“小暑吃黃鱔”的傳統(tǒng),主要有兩方面原因,首先是黃鱔的繁殖期在小暑時節(jié),這個時候的黃鱔口感和營養(yǎng)價值都最高; 其次天再熱一點后,黃鱔會鉆在洞中“避暑”,捕捉變難,所以傳統(tǒng)小暑時節(jié)吃黃鱔的最多。

  可以說,從十多年前開始,人工養(yǎng)殖的黃鱔就一直沒有真正擺脫過“用藥”的陰影,直到今天還能在互聯(lián)網(wǎng)等各類媒體上見到關(guān)于“黃鱔吃避孕藥和激素”之類的傳言與質(zhì)疑。水產(chǎn)站技術(shù)人員介紹說,這是一個經(jīng)過一再辟謠的老謠言了。盡管蘇州沒有黃鱔規(guī)模養(yǎng)殖基地,但可以肯定的是,黃鱔養(yǎng)殖對于水環(huán)境的要求非常高,湖北等地的黃鱔很多都是養(yǎng)在大水域的網(wǎng)箱之中,不可能投放避孕藥和激素的,有技術(shù)部門做過試驗,黃鱔對于藥物非常敏感,投入一點以后,體表黏液就開始發(fā)干,很快就死了。人工養(yǎng)殖黃鱔粗肥,也不是因為吃激素吃的,而是因為食物穩(wěn)定、不運動。要把黃鱔養(yǎng)好,最好的辦法就是模擬好黃鱔的生長環(huán)境,并保持水質(zhì)。不僅如此,黃鱔在運輸和銷售過程中,也需要不停地?fù)Q水,因為在受限環(huán)境下,黃鱔會不停地分泌體表黏液,如果不及時處理,水質(zhì)很容易變差,一不小心黃鱔就死了。

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