�。玻�3 快速檢測(cè)技術(shù)
我國(guó)對(duì)蔬菜、果品等農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量的定量檢測(cè)技術(shù)已達(dá)到相當(dāng)高的水平，氣相色譜、高效液相色譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀等分析儀器與技術(shù)在特異性、靈敏性等方面能夠滿(mǎn)足檢測(cè)的精度要求，但這些方法投資較大，樣品前處理復(fù)雜，耗時(shí)較長(zhǎng)，結(jié)果滯后，不適合在貿(mào)易市場(chǎng)、菜場(chǎng)、生產(chǎn)基地等場(chǎng)所開(kāi)展快速檢測(cè)。為此，也使大量的快速檢測(cè)方法孕育而生，其中最常見(jiàn)的有化學(xué)速測(cè)法、免疫分析法、酶抑制法、活體檢測(cè)法等。
�。玻�3．1 免疫分析法(IA)
是以抗原與抗體的特異性結(jié)合為基礎(chǔ)。農(nóng)藥免疫分析法不但具有與常規(guī)分析法相當(dāng)或更高的靈敏度，而且無(wú)需使用昂貴儀器設(shè)備，方法簡(jiǎn)便快速，在農(nóng)藥殘留的快速篩選和定量檢測(cè)以及現(xiàn)場(chǎng)和快速檢34測(cè)方面已顯示獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。目前已建立了約50種農(nóng)藥及降解產(chǎn)物的免疫測(cè)定法。應(yīng)用于農(nóng)藥殘留分析的免疫分析技術(shù)主要有放射性免疫分析(RIA)、熒光免疫法(FIA)和酶聯(lián)免疫分析(ELISA)。其中，ELISA發(fā)展較快，現(xiàn)已成為應(yīng)用最廣泛的技術(shù)之一。
２．3．2 酶抑制法
是將酶加入待測(cè)溶液中，根據(jù)酶的不同活性，用分光光度計(jì)測(cè)量吸光值大小，計(jì)算農(nóng)藥殘留的高低。所以此法是一種簡(jiǎn)便、靈敏、經(jīng)濟(jì)、快速的檢測(cè)方法。
�。玻�3．3 活體檢測(cè)法
是使用活的生物直接測(cè)定。如農(nóng)藥與細(xì)菌作用后可影響細(xì)菌的發(fā)光程度，通過(guò)測(cè)定細(xì)菌發(fā)光情況，則可測(cè)出農(nóng)藥殘留量。又如農(nóng)藥殘留會(huì)導(dǎo)致家蠅中毒，使用敏感品系的家蠅為材料，用樣本喂食敏感家蠅后，根據(jù)家蠅死亡率便可測(cè)出農(nóng)藥殘留量，一般在4～6h內(nèi)可測(cè)出蔬菜是否含超量農(nóng)藥。但該法只對(duì)少數(shù)藥劑有反應(yīng)，無(wú)法分辨殘留農(nóng)藥的種類(lèi)，準(zhǔn)確性較低。