（五）加快企業(yè)技術進步
加快企業(yè)技術進步。鼓勵和支持食品加工企業(yè)采用新技術、新工藝、新設備對現(xiàn)有生產(chǎn)設施、工藝裝備進行技術改造，優(yōu)化生產(chǎn)流程、淘汰落后工藝和裝備，實現(xiàn)技術進步和產(chǎn)業(yè)結構升級。重點加強糧食、植物油、畜禽、糖料、果蔬、水產(chǎn)品和特色農(nóng)產(chǎn)品等深加工及綜合利用，推進專用裝備和檢測儀器設備自主化和公共服務平臺、食品安全檢（監(jiān)）測能力建設等，提高企業(yè)技術裝備水平和核心競爭力。支持小企業(yè)改善生產(chǎn)條件，提高技術水平，開發(fā)“專、特、新”產(chǎn)品。圍繞產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)過程控制、市場營銷等環(huán)節(jié)，加快推進企業(yè)信息化建設，推行先進質(zhì)量管理，支撐產(chǎn)業(yè)轉型升級。支持企業(yè)實施品牌戰(zhàn)略建設，加快中華特色名優(yōu)食品的技術進步和技術改造，大力振興“中華老字號”。
推進節(jié)能減排。全面落實《節(jié)能法》、《循環(huán)經(jīng)濟促進法》、《清潔生產(chǎn)促進法》，重點在發(fā)酵、釀酒、制糖、淀粉、速凍食品、肉類屠宰加工等行業(yè)，實施節(jié)能減排技術改造，加快推廣高效節(jié)能、清潔生產(chǎn)和綜合利用的新工藝、新技術、新設備，提高食品工業(yè)副產(chǎn)品的開發(fā)利用水平，加大“三廢”治理和廢水循環(huán)利用力度，減少污染物排放。大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，實施循環(huán)經(jīng)濟示范工程，提高資源利用效率。
“十二五”時期食品工業(yè)企業(yè)技術進步和技術改造重點
| 重點行業(yè) | 發(fā)展重點（部分行業(yè)） |
| 糧食加工 | 營養(yǎng)健康型大米、小麥粉及制品的開發(fā)生產(chǎn)；傳統(tǒng)主食品、雜糧（豆）及中餐菜肴的工業(yè)化生產(chǎn)。 |
| 植物油加工 | 采用膨化、負壓蒸發(fā)、熱能自平衡利用、低消耗蒸汽真空系統(tǒng)等技術，油菜籽主產(chǎn)區(qū)日處理油菜籽 400噸及以上、噸料溶劑消耗 1.5公斤以下（其中西部地區(qū)日處理油菜籽 200噸以上、噸料溶劑消耗 2公斤以下）的菜籽油生產(chǎn)線；花生主產(chǎn)區(qū)日處理花生 200噸及以上噸料溶劑消耗 2公斤以下的花生油生產(chǎn)線；棉籽產(chǎn)區(qū)日處理棉籽 300噸及以上、噸料溶劑消耗 2公斤以下的棉籽油生產(chǎn)線；采用分散快速膨化，集中制油、精煉技術的米糠油生產(chǎn)線；玉米胚芽油生產(chǎn)線；油茶籽、核桃等木本油料和胡麻、芝麻、葵花籽等小品種油料加工生產(chǎn)線。 |
| 肉類加工 | 畜禽動物福利和宰前質(zhì)量安全預警技術、冷卻肉加工質(zhì)量安全控制技術開發(fā)與應用，調(diào)理肉制品和發(fā)酵肉制品加工技術開發(fā)與應用，畜禽屠宰加工生產(chǎn)線和冷庫改造。 |
| 飲料制造 | 熱帶果汁（漿）、蔬菜漿果汁（漿）、濃縮橙汁、小品種濃縮果蔬汁、谷物飲料、本草飲料、茶濃縮液、茶粉、植物蛋白飲料等高附加值植物飲料的開發(fā)生產(chǎn)與加工。 |
| 制糖工業(yè) | 低碳低硫制糖新工藝、全自動連續(xù)煮糖技術、制糖生化助劑開發(fā)與應用、制糖生產(chǎn)過程的信息化、糖廠熱能集中優(yōu)化及控制；高附加值特種糖生產(chǎn)及糖品深加工。 |
| 發(fā)酵工業(yè) | 新型菌種選育和改造技術、發(fā)酵工程優(yōu)化技術、現(xiàn)代分離提取技術以及新型酶制劑的開發(fā)、非糧原料高效利用技術。 |
| 食品添加劑和配料工業(yè) | 天然食品添加劑、天然香料、新型食品添加劑開發(fā)與生產(chǎn)新技術；薯類變性淀粉加工技術。 |
| 副產(chǎn)品綜合利用 | 果渣、茶渣、糧油加工副產(chǎn)品（稻殼、米糠、麩皮、胚芽、餅粕等）、畜禽和水產(chǎn)品骨血及內(nèi)臟、皮、鱗、鰭等副產(chǎn)物的綜合開發(fā)利用。 |