URBANA，伊利諾伊州-酒糟，干燥粒與可溶物（DDGS）在豬日糧的能量和蛋白質(zhì)的良好來源。但是，它們可以由過熱損壞，在處理過程中，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。伊利諾伊大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，它是可以評(píng)估的熱損傷預(yù)測(cè)DDGS中賴氨酸的消化率。 過多的熱量會(huì)導(dǎo)致一些DDGS中的賴氨酸與糖類和形式amadori化合物的形式。勢(shì)必在這些化合物中的賴氨酸被稱為非活性賴氨酸，豬消化不了。賴氨酸未綁定被稱為無功賴氨酸蛋白質(zhì)合成的豬可以使用它。 “一些消息來源的DDGS熱損壞。，因此，尤其是賴氨酸的消化率差，說：”動(dòng)物科學(xué)教授漢斯·斯坦因。“如果你知道一個(gè)特定的源熱損壞，那么你可以添加合成賴氨酸補(bǔ)償。但問題是，如何知道是否一個(gè)特定的源熱損壞嗎？” 要回答這個(gè)問題，斯坦因和他的團(tuán)隊(duì)預(yù)測(cè)的幾種不同的方法分析的基礎(chǔ)上在21個(gè)樣品中的玉米DDGS賴氨酸的消化率：粗蛋白質(zhì)總濃度，總分析賴氨酸濃度，反應(yīng)性賴氨酸濃度確定使用furosine過程，和賴氨酸與粗蛋白比， 使得后預(yù)測(cè)，他們確定回腸賴氨酸消化率在使用空心豬的21個(gè)樣品，并比較了預(yù)測(cè)值的動(dòng)物中獲得的結(jié)果為賴氨酸消化率。結(jié)果表明，樣品中分析賴氨酸濃度為賴氨酸消化率的良好預(yù)測(cè)因子（R 2 = 0.849），但使用反應(yīng)賴氨酸的濃度，而不是分析賴氨酸濃度提高了預(yù)測(cè)精度（R 2 = 0.898）。作為第二個(gè)自變量在回歸方程中使用的賴氨酸與粗蛋白含量比改善的預(yù)測(cè)。研究人員無法準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)使用濃度僅粗蛋白的賴氨酸消化率。 “的實(shí)際結(jié)果是，你不能只分析粗蛋白。知道，您將需要有某種的估計(jì)賴氨酸或furosine您的DDGS來源的熱損壞，“Stein說�！暗�是，如果在一個(gè)給定的源DDGS的濃度賴氨酸或furosine的，賴氨酸的消化率可以相當(dāng)準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)�！� 這項(xiàng)研究結(jié)果發(fā)表在畜牧雜志共同撰寫與Beob Gyun金董泳基爾加丹，斯坦因單胃營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室在伊利諾伊州和黃燕虹，全國(guó)玉米乙醇的研究中心在Edwardsville兩個(gè)前成員。伊利諾伊州玉米銷售局和飼料公司Agrifirm，來自荷蘭的這項(xiàng)研究提供了資金。
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