蚯蚓作為一種飼料資源開(kāi)發(fā)，將大有前途：蚯蚓體營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，是很好的飼料開(kāi)發(fā)源；蚯蚓體內(nèi)谷氨酸含量較高，可以顯著地改善飼喂動(dòng)物肌肉的嫰度和鮮味；蚯蚓體液中含有眾多的小肽，對(duì)畜禽的生長(zhǎng)性能、抗病力都有促進(jìn)作用；鮮蚯蚓對(duì)生產(chǎn)動(dòng)物有顯著的誘食作用。但蚯蚓對(duì)農(nóng)藥和重金屬的蓄積能力強(qiáng)，所以，在農(nóng)田、重金屬礦區(qū)、垃圾場(chǎng)附近養(yǎng)殖的蚯蚓，在飼料化的開(kāi)發(fā)利用中，應(yīng)注意其重金屬含量、衛(wèi)生方面的檢測(cè)。
1 蚯蚓簡(jiǎn)介
　　蚯蚓(Eathworm)屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物門(mén)(Annelida)寡毛綱(Oligochaeta)，蚯蚓為雌雄同體，可分為陸生、水生2種類(lèi)型，大多數(shù)種類(lèi)屬于陸生蚯蚓，體型較大，主要分布于土壤表層；水生蚯蚓，俗稱(chēng)“紅蟲(chóng)”，主要分布在各種淡水水域，一般體型較小。蚯蚓的品種很多，在我國(guó)作為飼料資源開(kāi)發(fā)的品種以赤子愛(ài)勝蚓、太平二號(hào)蚓為主，其原因在于：繁殖能力強(qiáng)(一年可繁殖200～300倍)，適應(yīng)性強(qiáng)，飼料來(lái)源廣泛，管理簡(jiǎn)單，產(chǎn)量高，生態(tài)及經(jīng)濟(jì)效益明顯。
2蚯蚓飼料化的開(kāi)發(fā)利用
　　蚯蚓在飼料化的開(kāi)發(fā)利用方面主要為蚯蚓蛋白飼料、蚯蚓液、氨基酸金屬螯合物的生產(chǎn)等開(kāi)發(fā)利用。
2.1蚯蚓作為蛋白飼料資源的開(kāi)發(fā)利用
2.1.1蚯蚓營(yíng)養(yǎng)成分含量：眾多的資料表明，蚯蚓是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富的飼料資源，飼喂畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物效果顯著、經(jīng)濟(jì)效益明顯。蚯蚓的蛋白含量較高，蚯蚓及幾種主要飼料的營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。表1各營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均為絕干物質(zhì)基礎(chǔ)。由表1可以看出，蚯蚓的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)CP(粗蛋白)介于主要的蛋白飼料源—秘魯魚(yú)粉和豆餅之間；蚯蚓的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)ME(代謝能)介于豆餅或秘魯魚(yú)粉與主要的能量飼料玉米之間�？梢�(jiàn)，蚯蚓主要的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)CP、ME、AA(氨基酸)均介于最主要的蛋白飼料源、能量飼料源之間，其綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但目前尚無(wú)蚯蚓CP、粗脂肪、AA消化率方面的報(bào)道，對(duì)于蚯蚓在畜禽飼料精準(zhǔn)配方方面來(lái)說(shuō)，不無(wú)缺憾。蚯蚓體內(nèi)還含有豐富的VA、維生素B族、VE，其中每100g蚓體內(nèi)VB1含0.25mg，每100g體內(nèi)VB2含2.3mg。蚓體內(nèi)含有多種微量元素(mg/kg)：Mn為1.19，Zn為3.00，Ca為111.00，Cu為0.36，Mg為35.4，F(xiàn)e為7.62，Na為70.8，K為328.40，Se為0.20。蚯蚓體內(nèi)鐵的含量是豆餅的10倍以上，為魚(yú)粉的14倍；銅的含量為魚(yú)粉的2倍；錳的含量是豆餅或魚(yú)粉的4～6倍；鋅的含量為豆餅或魚(yú)粉的3倍以上；尤其是蚯蚓體內(nèi)磷的利用率高達(dá)90%以上�？傮w來(lái)看，蚯蚓體內(nèi)的金屬元素含量很高，這與蚯蚓自身對(duì)金屬元素的富集有關(guān)。在飼料配方中如果使用了蚯蚓原料，對(duì)畜禽的礦物質(zhì)添加劑則要適當(dāng)調(diào)整。

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