肉食品安全、養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染是關乎人民生命安全及子孫后代的大事,生態(tài)飼料的開發(fā)應用和推廣是解決癥結的關鍵要素之一,是飼料產(chǎn)業(yè)尤其養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢和迫切要求。畜牧獸醫(yī)局作為各級政府畜牧主管部門要認識生態(tài)飼料開發(fā)應用和推廣的重要性和緊迫性,要克服一切困難,想盡一切辦法促進并加大生態(tài)飼料的開發(fā)應用和推廣普及。
1 生豬飼料使用情況及存在的問題
1. 1 生豬飼料使用情況
    牟定縣養(yǎng)豬歷史悠久,20世紀70年代生豬飼養(yǎng)一直采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖法,采用糠麩加菜葉熟喂,1頭豬平均飼養(yǎng)2~3年才能出欄。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,20世紀80年代末,近三分之一的農(nóng)戶開始熟改生喂,90年代初開始推廣青貯飼料喂豬,飼料用量從開始的幾十噸增加到現(xiàn)在的幾千噸。90年代中期開始大力推廣配合飼料,飼料用量從開始的幾十噸增加到現(xiàn)在的五六千噸,80%以上的農(nóng)戶已經(jīng)改用生喂,飼養(yǎng)方法和飼料品質(zhì)逐步改進,農(nóng)戶的科技意識增加,養(yǎng)殖水平不斷提高。配合飼料的大量運用推動了養(yǎng)豬業(yè)的飛速發(fā)展,但同時也產(chǎn)生了一些問題,如近幾年來新聞媒體不斷報道“瘦肉精”、“蘇丹紅”、“三聚氰胺”等化學添加物殘留中毒、“垃圾豬”事件等,牟定縣部分生喂農(nóng)戶多采用到飼料銷售門市部購買濃縮料、預混料,更多的農(nóng)戶直接購買配料,用家中剩余的農(nóng)作物原料自行配料飼喂,配料中往往化學元素嚴重超標,毒副作用大,殘留物高,對肉食品安全隱患極大。隨著經(jīng)過多次修改的《食品安全法》貫徹實施,對不符合安全生產(chǎn)要求的飼料的查處力度不斷加強,農(nóng)戶開始進行健康、無公害養(yǎng)殖,必然要求有與之相適應的環(huán)保生態(tài)飼料來供給養(yǎng)豬戶使用。
    隨著養(yǎng)殖戶健康、無公害養(yǎng)殖意識的不斷增強,近年來部分養(yǎng)殖戶除仔豬養(yǎng)殖用配合飼料以外,育肥豬養(yǎng)殖不使用任何飼料,只用農(nóng)戶家中剩余的農(nóng)作物原料及其附產(chǎn)物如苞谷、大麥、小麥、小米、黃豆、蠶豆、豌豆、蕎麥、米糠、菜籽餅等粉碎后,根據(jù)經(jīng)驗拌青綠飼料進行飼喂,基本形成了初步的健康、無公害養(yǎng)殖。于此同時,豬的生長速度變慢,飼養(yǎng)周期延長,飼養(yǎng)成本增加,出售的肥豬價與喂配合飼料或自配料的豬價相同,使得養(yǎng)殖效益降低。
1. 2 存在的問題
    (1)生態(tài)飼料成本相對增加。養(yǎng)殖業(yè)尤其是養(yǎng)豬業(yè)80%的成本來自于飼料。雖然大多數(shù)養(yǎng)殖戶對生態(tài)飼料已有所認識,并可以自行配制、使用生態(tài)飼料,但由于生態(tài)飼料中不能添加任何化學元素,雖然有利于豬的健康生長,但同時會降低豬的生長發(fā)育速度,延長生長周期,增加飼料投入量,必然導致飼養(yǎng)成本增加,養(yǎng)殖效益降低,甚至有可能會虧本。
    (2)缺少豬生態(tài)飼料配方的研究。目前還沒有條件進行不同品種、類別、生理階段、不同環(huán)境、日糧類型的豬生態(tài)飼料配方的研究�，F(xiàn)在養(yǎng)殖戶自行配制的生態(tài)飼料,不論品種、類別和各個生理階段都是使用同樣的原料和配制方法,不能滿足豬的營養(yǎng)需要,對豬的生長發(fā)育不利。只有按照不同品種、類別和生理階段豬營養(yǎng)需要合理配置的飼料才能適應豬的生長發(fā)育,才能取得較好的經(jīng)濟效益。
    (3)缺少生態(tài)飼料配制方法(加工工藝)的研究。
    目前也沒有條件進行不同品種、類別、生理階段、不同環(huán)境、日糧類型豬的生態(tài)飼料配制方法(加工工藝)的研究,比如原料的選擇和處理、除雜、原料粉碎的顆度、混合方法、制粒以及膨化與否等飼料加工工藝,現(xiàn)在養(yǎng)殖戶所采用的加工工藝基本一樣,也不能滿足豬的生長發(fā)育需要。
2 生態(tài)型飼料應具備的基本條件
    環(huán)保生態(tài)型飼料應滿足以下要求,即可獲得最大營養(yǎng)物質(zhì)利用率和最佳動物生產(chǎn)性能,且能夠最大限度地注重飼料對飼養(yǎng)動物、生產(chǎn)者、消費者和環(huán)境(主要是土壤、水資源等)的安全性;能促進生態(tài)和諧,無臭味、無污染、無抗營養(yǎng)因子,不添加任何化學元素,消化吸收好、飼料利用率高;畜禽生產(chǎn)性能和繁殖性能好、疾病少、氮磷及重金屬元素排放少;畜產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)。因此,環(huán)保生態(tài)型飼料的生產(chǎn)必須在原料的選購、配方設計和加工飼喂等方面進行嚴格的質(zhì)量控制和實施動物營養(yǎng)系統(tǒng)調(diào)控,改變、控制可能發(fā)生的畜產(chǎn)品公害和環(huán)境污染,達到低成本、高效益、低污染的效果。
2. 1 原料的選擇
    應按照生產(chǎn)綠色畜產(chǎn)品和有機食品的要求,選擇無農(nóng)藥、無“三廢”污染、抗營養(yǎng)因子少的安全、優(yōu)質(zhì)、可靠的飼料原料,有條件的可進行農(nóng)藥、重金屬等飼料衛(wèi)生指標的檢測。原料要采購方便,且來源穩(wěn)定,必須容易被牲口消化吸收(因為消化率高可降低糞便中氮的排出量)。
2. 2 配方設計
    應按照飼養(yǎng)標準,根據(jù)不同品種、類別、生理階段、環(huán)境、日糧類型設計相應的營養(yǎng)水平,并充分考慮飼料原料因產(chǎn)地、品種、加工、儲存等因素對養(yǎng)分含量及生物學效價產(chǎn)生的影響,避免營養(yǎng)浪費或不足。
2. 3 加工工藝
    諸如除雜、粉碎、混合、制粒以及膨化等飼料加工工藝的改進,有助于改善飼料的適口性,提高畜禽對養(yǎng)分的利用率,減少飼料的浪費,減輕對環(huán)境的污染同時可降低成本。飼料膨化和顆�；�處理還可以破壞或抑制飼料中的抗營養(yǎng)因子、有毒有害物質(zhì)和微生物,提高養(yǎng)分的消化吸收率,減少牲口糞便排出的干物質(zhì)。
2. 4 飼 喂
    嚴禁在飼料及飼料添加劑中添加禁用的獸藥及其化合物,禁止飼喂變質(zhì)、霉變、生蟲或污染的飼料和未經(jīng)無害化處理的泔水。正確選用飼料添加劑,加快治理畜禽糞尿污染的常用“綠色”飼料添加劑的研發(fā)工作,主要包括飼用酶制劑、飼用生態(tài)添加劑、中草藥純天然飼料添加劑等。
3 加大豬生態(tài)飼料開發(fā)利用力度
    牟定縣具有開發(fā)環(huán)保生態(tài)飼料的基礎條件。一是牟定縣有約1.33萬hm2耕地,人均有耕地約0.07hm2,糧食總產(chǎn)量達83691t,比上年增長2.5%,人均糧食411kg,油料總產(chǎn)量5222t。隨著人們生活水平的提高,糧食的需求量減少,農(nóng)民家中存有大量的余糧,當糧價過低時,糧食及其附產(chǎn)物就地轉化最好的方式是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)。二是牟定縣2000年初就開始進行無公害糧食作物、油料、蔬菜的推廣種植,該項技術已經(jīng)得到農(nóng)戶的普遍認可和運用,所生產(chǎn)的糧食、油料、蔬菜基本上都是無公害的綠色食品。農(nóng)戶所剩余的糧食、油料及其附產(chǎn)物完全可作為生態(tài)飼料的加工原料。三是牟定縣有現(xiàn)成的飼料加工設備,縣糧油收貯公司有1套閑置多年、年產(chǎn)1500t的飼料加工設備,經(jīng)過簡單的檢修,投入少量的資金就可使用。四是牟定縣大多數(shù)養(yǎng)殖戶了解運用生態(tài)飼料的優(yōu)勢,大部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)自行探索并用剩余的糧食、油料及其附成物配制生態(tài)飼料,為今后的開發(fā)、推廣、應用奠定了良好的基礎。
        就目前而言,應想辦法進行能滿足不同品種、類別、生理階段、環(huán)境、日糧類型豬營養(yǎng)需要的生態(tài)飼料配方和相應合理的加工調(diào)制方法(工藝)以及儲存、使用技術與從事的研究與開發(fā)。加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)監(jiān)管,建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量標準,完善檢測手段,建立畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系,強化畜禽養(yǎng)殖檔案管理,實行養(yǎng)殖全過程質(zhì)量監(jiān)管。嚴格執(zhí)行5畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準6,規(guī)范飼料、飼料添加劑及獸藥的使用,加強屠宰加工環(huán)節(jié)和畜產(chǎn)品市場監(jiān)管,大力推進無公害、綠色、有機畜牧業(yè)等健康養(yǎng)殖,保障畜產(chǎn)品供給和質(zhì)量安全,真正實現(xiàn)畜牧業(yè)生態(tài)環(huán)�；�可持續(xù)性發(fā)展。