學(xué)院下設(shè)黨政辦公室、教學(xué)科研科、學(xué)生科（團(tuán)委）、釀酒與生物工程系和食品科學(xué)系。現(xiàn)有釀酒工程、生物工程、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全4個本科專業(yè)。
    全院在職教職員工50人。其中：正教授15人，副教授15人，中級職稱8人；博士10人，碩士14人，在讀博士5人；博士生導(dǎo)師2人，碩士生導(dǎo)師27人；貴州省優(yōu)秀青年科技人才培養(yǎng)對象2人，省級教學(xué)名師1人，省級優(yōu)秀教師1人，校學(xué)術(shù)學(xué)科帶頭人2人，學(xué)術(shù)骨干8人，教育部食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會1人。
    學(xué)院現(xiàn)有食品、釀酒科學(xué)與工程省級特色重點(diǎn)學(xué)科1個、省級重點(diǎn)實驗室3個；共建國家、省、市級工程技術(shù)中心5個；校級白酒研究院、名優(yōu)白酒協(xié)同創(chuàng)新中心、食品學(xué)科工程研究中心各1個。
學(xué)院擁有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科、發(fā)酵工程二級學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)各1個，食品工程、輕工技術(shù)與工程、食品加工與安全專業(yè)學(xué)位碩士授權(quán)點(diǎn)3個；共建應(yīng)用生物技術(shù)、微生物學(xué)二級學(xué)科博士授權(quán)點(diǎn)2個及微生物學(xué)、生物化工二級學(xué)科碩士授權(quán)點(diǎn)各1個。
       學(xué)院始終以教育和培養(yǎng)人才為己任，緊密結(jié)合地方優(yōu)勢特色食品產(chǎn)業(yè)，走內(nèi)涵式發(fā)展之路，著力科學(xué)研究和服務(wù)社會能力提升，為建成有特色、高水平的學(xué)院而不懈努力。誠迎八方學(xué)子的加盟！

1、生物工程專業(yè)  理工類。
   培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基礎(chǔ)理論、基本技能,具備扎實的自然科學(xué)和人文社會科學(xué)基礎(chǔ)理論，能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事工程設(shè)計、工藝技術(shù)、生產(chǎn)管理、新產(chǎn)品開發(fā)及科學(xué)研究等方面的高級工程技術(shù)人才。
   主要課程：微生物學(xué)、生物化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、化工原理、生物工藝學(xué)、生化工程設(shè)備、生物物質(zhì)分離工程、生物工程專業(yè)分析、細(xì)胞工程、酶工程、基因工程
   就業(yè)方向：傳統(tǒng)與現(xiàn)代發(fā)酵工程領(lǐng)域，食品生物技術(shù)領(lǐng)域，生物制藥領(lǐng)域，環(huán)境生物技術(shù)領(lǐng)域，及其相關(guān)的科研機(jī)構(gòu)與大專院校。
   學(xué)制：4年    授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。

2、釀酒工程專業(yè)  理工類
   培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)掌握釀酒技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化的科學(xué)原理、工藝技術(shù)過程和工程設(shè)計等基礎(chǔ)理論、基本技能,能在釀酒技術(shù)與工程領(lǐng)域從事設(shè)計、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)的，適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化需要的德、智、體、美全面發(fā)展，掌握堅實的自然科學(xué)和人文社會科學(xué)基礎(chǔ)理論、計算機(jī)基礎(chǔ)，熱愛祖國、熱愛人民、熱愛勞動、熱愛集體，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨，勤奮學(xué)習(xí)、刻苦鉆研，團(tuán)結(jié)互助、勇于進(jìn)取，全面發(fā)展的社會主義工程技術(shù)人才。
   主要課程：有機(jī)化學(xué)、化工原理、釀酒微生物學(xué)、生物化學(xué)、生物物質(zhì)分離工程、釀酒工藝學(xué)、釀酒工程專業(yè)分析、發(fā)酵工程設(shè)備、白酒風(fēng)味化學(xué)、發(fā)酵工業(yè)概述、發(fā)酵生理學(xué)、中國酒概述、白酒品評。
  就業(yè)方向：國內(nèi)白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等生產(chǎn)企業(yè)和教學(xué)科研單位。
  學(xué)制：4年    授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

3、食品科學(xué)與工程類(按大類招生，含食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全2個專業(yè)）  理工類
   食品科學(xué)與工程專業(yè) 
   培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德，具備扎實的化學(xué)、生物學(xué)和食品工程基礎(chǔ)理論知識和較強(qiáng)的工程實踐應(yīng)用能力，具有較好的交流、溝通能力和團(tuán)隊合作精神，能夠適應(yīng)食品行業(yè)開拓國際市場和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會未來發(fā)展對高素質(zhì)工程技術(shù)人才的要求，能在生產(chǎn)一線從事食品生產(chǎn)、質(zhì)量安全檢測控制、產(chǎn)品開發(fā)、銷售服務(wù)、食品工程技術(shù)設(shè)計等方面的工作，知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)協(xié)調(diào)發(fā)展的應(yīng)用型食品工程技術(shù)人才。
  主要課程：物理化學(xué)、生物化學(xué)、機(jī)械制圖及CAD、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工程原理、食品安全學(xué)、食品分析、食品工藝學(xué)、食品工廠機(jī)械設(shè)備、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。
  就業(yè)方向：在食品領(lǐng)域的企事業(yè)單位中，從事食品分析檢查、產(chǎn)品質(zhì)量控制和安全性評價、產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)管理、工藝設(shè)計，食品加工企業(yè)、食品加工單位和高等院校的教育等工作。
  學(xué)制：4年    授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士。

4、食品質(zhì)量與安全專業(yè)
   培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)等方面的基本理論、知識和技能，具備較強(qiáng)的創(chuàng)新精神和實踐能力，知識面寬，綜合素質(zhì)高，能在相關(guān)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、檢驗機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門等企事業(yè)單位從事分析檢測、質(zhì)量控制、企業(yè)管理、安全評價、生產(chǎn)和經(jīng)營及科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型人才。
   主要課程：食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工程原理、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品添加劑、食品分析、現(xiàn)代儀器分析、食品微生物檢驗學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全監(jiān)督管理。
   就業(yè)方向：在食品企業(yè)、政府管理部門、食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商檢、標(biāo)準(zhǔn)計量、環(huán)境保護(hù)、內(nèi)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、旅游等部門以及食品研究所或高等院校等單位可從事食品生產(chǎn)監(jiān)督管理、食品質(zhì)量與安全監(jiān)控、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設(shè)計、研究、開發(fā)和教學(xué)等工作。
   學(xué)制：4年    授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士