飼料工藝與飼料安全
3飼料加工工藝
3.1飼料加工設備飼料加工過程中所用的金屬機械、管道、容器等可能含有某些重金屬元素，在一定的條件下通過各種形式進入飼料。如采用表面鍍鎘處理的飼料加工機械、器皿及上釉的陶，瓷容器，當飼料的酸度較大時可將鎘、鉛溶出而污染飼料；機械磨擦可使金屬塵粒混入飼料。
3.2 飼料加工過程中管理不當對于吸濕性強的原料，要先加入植物油或礦物油和SiO等疏水劑，以避免產品吸濕霉變；對帶有靜電作用的物質，如核黃素、尼克酸、抗菌素等，要采取抗靜電處理，以避免其活性成分吸附在混合機械及運輸機械表面，造成成品不合格。
在生產顆粒飼料時，如果冷卻器及配套風機選擇不當，或使用過程中調整校核不當，致使顆粒料冷卻時間不夠或風量不足，導致出機的顆粒料水分含量及料溫過高，這樣的顆粒飼料裝袋后易發(fā)生霉變。在飼料提升和管道中積存的物料，如果未定期清理，以及原料倉長期不清理或受到污染，均易引起霉變。
田鵬飛(2001)報道，在實際生產庫在我們發(fā)現(xiàn)偶有飼料在很短的保存期內(1Od～20d)，甚至更短的時間就發(fā)生局部霉變，來源之一就是生產工藝制定的不完善所引起的。目前多數飼料生產工廠在制作顆粒時，分級篩通過兩級篩網將飼料分成了不同的料層。最上層篩上物定為不合格，中間層為合格成品，最下層篩下物定為不合格，通過長期的觀察了解，總結這一工藝造成的霉變因素問題就出在最上層篩篩出的物料上。分級篩上篩網上的篩分物中除個別超長的顆粒飼料外，第一類物料主要是金屬元件，回流后將堵塞環(huán)模，而第二類物料即流通環(huán)節(jié)脫落下來的高水分結團料和一些死角內積存的變質結塊料脫落物，則造成飼料品質惡化，所以這兩種物料都不應該再回流到制粒機去，而是應該作為廢渣處理。
3.3 因地制宜設計配方
我國幅員遼闊，自然環(huán)境差異很大，土壤中含有某些必要營養(yǎng)元素在不同地區(qū)間差異較大。如我國的黑龍江，陜西等省都有大面積缺硒地帶，而在陜北省的紫陽縣，湖北省的恩施市部分地方又為高硒地區(qū)。因此，在配方設計時，就要針對性考慮土壤中礦物質含量與畜體所需的礦物質量，因地制宜，避免過量而引發(fā)中毒事件。
4 對策
4.1 進一步完善相關法制法規(guī)和機構設施
2001年國家投資1.9億啟動了“飼料安全工程”，建立了飼料安全評價基礎和飼料安全監(jiān)控信息網，完善飼料標準化體系、改善檢測條件、加強監(jiān)控和執(zhí)法。進一步修改，起草有關飼料，飼料添加劑的配套法規(guī)和管理辦法；完善生產記錄，飼料添加劑使用規(guī)范和質量安全追溯等監(jiān)管制度，盡快起草并出臺《飼料安全法》，為依法查處違禁藥品提供法律依據。各地飼料主管部門以飼料安全為契機，落實配套資金計劃，積極配合飼料安全工程的硬件建設。今后將有大批量進口尖端儀器裝備，國家、部省級飼料質檢機構，為飼料安全工程打下堅實的硬件基礎。
4.2加強基礎研究和技術開發(fā)
要以研究、開發(fā)蛋白質飼料、農副產品飼料的生產及高效利用技術為重點，大力開發(fā)非常規(guī)飼料，加速研制并推廣生態(tài)飼料、大力推動專用飼料科學配方技術，研究不同因素對動物營養(yǎng)需要量影響的定量關系并將其作為營養(yǎng)需要量數學模型變量，精確動態(tài)地評定不同條件下動物特定的營養(yǎng)需要量，科學降低日糧營養(yǎng)供給中的安全產谷量及超量供給，減少營養(yǎng)物質的排出量。此外，加強生物工程技術及飼料營養(yǎng)理論的研究，加速科研成果的轉化。提高信息網絡技術化在飼料生產和經營中的應用水平。
4.3 推行HACCP管理
HACCP即危害分析與關鍵控制點，是保證飼料和食品安全而對生產全過程實行的事前，預防性控制體系。飼料和食品安全已經成為人類繼人口、資源和環(huán)境之后的第四大問題。我國飼料行業(yè)已啟動了ISO9000系列標認證和GMP試點，為推行HACCP管理體系打下良好基礎。
在飼料行業(yè)推廣和應用HACCP的基本原理包括，對飼料加工的每一步驟進行危害因素分析，確定關鍵控制點�？刂瓶赡艹霈F(xiàn)的危害，確立符合每個關鍵控制點的臨界限，與關鍵控制點的所有關鍵組分都是飼料安全的關鍵因素。同時，建立臨界限的檢測程序、糾正方案、有效檔案記錄保存體系、校驗體系，以確保產品安全。通過實施HACCP管理，才能更有效確保飼料安全，并且同國際有關法規(guī)接軌，促進我國飼料工業(yè)和畜牧業(yè)的健康發(fā)展和畜產品出口。