亞太地區(qū)最受矚目的海鮮貿(mào)易盛會(huì)“亞洲海鮮展2011”于近日在香港會(huì)議展覽中心落下帷幕。日本農(nóng)林水產(chǎn)�。∕AFF）率領(lǐng)9家日本國(guó)內(nèi)的海鮮生產(chǎn)商專程赴港，開(kāi)設(shè)日本展館“Japan Pavilion”，向來(lái)自亞洲酒店及餐飲食品行業(yè)的人士展示了日本豐富優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)食品以及正宗的日本佳肴。據(jù)悉，這也是東日本大地震后，農(nóng)林水產(chǎn)省首次舉辦的海外展覽。

　　今年3月，日本東北部地區(qū)遭受大地震及海嘯來(lái)襲，造成巨大破壞。幸得全球各國(guó)和地區(qū)的溫暖支持，現(xiàn)正逐步邁向重建之路。鑒于地震后引發(fā)的核事故，日本政府立即實(shí)施嚴(yán)格的監(jiān)控程序，持續(xù)不斷檢驗(yàn)海產(chǎn)及海水的放射性物質(zhì)濃度，確保日本近海海產(chǎn)的安全性。日本農(nóng)林水產(chǎn)省出口促進(jìn)室官員南部浩志在亞洲海鮮展開(kāi)幕式上發(fā)言向?yàn)?zāi)后給予過(guò)日本極大關(guān)懷和幫助的香港及各界人士表達(dá)了深情謝意。同時(shí)還表示，日本政府仍將不遺余力，嚴(yán)管監(jiān)控程序保證讓海外的 消費(fèi)者能夠放心品嘗到新鮮美味的日本海鮮產(chǎn)品。

　　為了增加各國(guó)海鮮美食愛(ài)好者對(duì)日本海鮮以及傳統(tǒng)食品文化的認(rèn)識(shí)和興趣，日本參展商還在各自的展區(qū)內(nèi)示范了不同的烹飪方式以及食品品質(zhì)維護(hù)方法。例如來(lái)自靜岡縣福一漁業(yè)株式會(huì)社的近藤洋常務(wù)董事就向在場(chǎng)客商介紹了其公司對(duì)于刺身用金槍魚(yú)的保存和解凍訣竅，“日本自古以來(lái)就非常喜歡利用金槍魚(yú)來(lái)制作刺身。為了保證金槍魚(yú)的鮮度，我們采用的是‘自然冷凍法’，即在漁獲金槍魚(yú)后立即用超低溫進(jìn)行凍結(jié)。隨后，通過(guò)‘冰水解凍法’將自然冷凍后的金槍魚(yú)放在冰水中使其慢慢解凍，這樣不僅可以維持金槍魚(yú)的原有的美味口感，而且還能長(zhǎng)時(shí)間保持其新鮮色質(zhì)。”

　　除了希望讓日本的海鮮產(chǎn)品走上香港居民的餐桌，來(lái)自日本的海鮮商們更期待能進(jìn)一步走進(jìn)中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。來(lái)自參展商青森縣株式會(huì)社YAMAYO的町田健司社長(zhǎng)表示：“這是我們公司第一次參加在亞洲舉辦的海鮮展，想借此機(jī)會(huì)更多的了解中華地區(qū)消費(fèi)者的飲食愛(ài)好，為今后進(jìn)軍中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)作準(zhǔn)備�！�

　　此外，在本次日本海鮮生產(chǎn)商的展館內(nèi)，被譽(yù)為“少年食神”的香港知名美食家和飲食主持人林橙光也特別趕來(lái)助興。當(dāng)被主持人問(wèn)及為何如此鐘愛(ài)日本料理時(shí)，他說(shuō)：“之所以愛(ài)食日本料理，是因?yàn)槌�了大飽口福外，還可以大飽眼福，有觀賞價(jià)值。”

　　亞洲海鮮展是亞太地區(qū)以及香港最受矚目的海鮮產(chǎn)品貿(mào)易盛會(huì)，在此零售、餐飲服務(wù)、分銷商得以與來(lái)自世界各地的水產(chǎn)品和水產(chǎn)加工品的供應(yīng)商建立聯(lián)系。