80 年代以來，黃羽肉雞發(fā)展從最初的地方雞種群養(yǎng)，經(jīng)歷了專業(yè)戶飼養(yǎng)、小型企業(yè)到公司+ 農(nóng)戶的一體化養(yǎng)殖歷程，黃羽肉雞已成為我國特色畜牧業(yè)中最重要的組成部分。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2009 年我國肉用仔雞和黃羽肉雞上市量均達到35 億只，表明黃羽肉雞已經(jīng)成為我國動物蛋白極為重要的提供者。黃羽肉雞在我國消費群體正逐漸擴大，江蘇、安徽、浙江、四川、江西、河南和海南等7 個省已成為除兩廣以外生產(chǎn)黃羽肉雞的主要省份。全國各省、區(qū)的黃羽肉雞飼養(yǎng)量也在逐年增加，在華東和華南的經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)以及北京、上海和重慶直轄市，黃羽肉雞已成為當(dāng)?shù)貢充N的畜產(chǎn)品，市場需求量呈上升趨勢，價格也一直保持在高位。

    一、黃羽肉雞應(yīng)對風(fēng)險能力強

    由于多種原因，我國的畜產(chǎn)品市場波動很大，雞蛋和雞肉消費不夠均衡，節(jié)假日消費集中，且價格波動較大，今天雛雞每只賣幾毛錢，兩個月之后每只的價格可能達到了3 元，常使企業(yè)進退兩難�？煞駥�優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)雞蛋的生產(chǎn)結(jié)合起來，培育既可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肉雞雛雞，也可以進行優(yōu)質(zhì)雞蛋的生產(chǎn)呢? 我們認為完全可行，其重要的經(jīng)濟意義在于可以增加養(yǎng)殖者生產(chǎn)經(jīng)營的靈活性，應(yīng)對雛雞市場價格的波動。

    河南三高農(nóng)牧股份有限公司圍繞這一目標(biāo)，以固始雞為基礎(chǔ)培育了各具特色的若干個品系，緊密結(jié)合固始優(yōu)質(zhì)雞和固始雞優(yōu)質(zhì)蛋的市場需求，篩選培育了幾個配套系，同時結(jié)合現(xiàn)場實際生產(chǎn)的需要，進行配套系飼養(yǎng)管理規(guī)程的研究。

 這   些配套系可進行優(yōu)質(zhì)的雞蛋生產(chǎn)，也可進行優(yōu)質(zhì)肉雞雛的生產(chǎn)，還可以出售價格不菲的優(yōu)質(zhì)淘汰老母雞，在相當(dāng)程度上規(guī)避養(yǎng)殖的市場風(fēng)險。配套系含有地方雞種的特點，使得雞只具有較好的適應(yīng)性和抗病力，特別適合我國農(nóng)民在房前屋后庭院里進行小規(guī)模的飼養(yǎng)，既可以用來解決自身蛋白質(zhì)的供應(yīng)問題，也可以成為一項家庭的主要收入來源。

    二、黃羽肉雞生產(chǎn)的模式

    農(nóng)戶是弱勢群體，在購銷的各個環(huán)節(jié)中基本喪失了市場談判能力，也不具備生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)能力。而“公司+ 農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式組合了公司和農(nóng)戶的優(yōu)勢資源，前者作為該模式的主體，要負責(zé)市場營銷和技術(shù)研發(fā)工作，后者具備勞動力和生產(chǎn)場地資源，兩者緊密結(jié)合和合作，可以揚長補短，相得益彰。

    據(jù)某公司的市場調(diào)查表明，目前市場上銷售的活雞75% 都是由“公司+ 農(nóng)戶”生產(chǎn)的。這說明了該模式的生命力和優(yōu)越性。廣東省溫氏集團和江蘇省武進縣立華畜禽有限公司，都有成功的“公司+ 農(nóng)戶”經(jīng)驗，值得廣大業(yè)內(nèi)人士學(xué)習(xí)和借鑒。除了溫氏和立華的運營模式，市場上還出現(xiàn)了以下幾種“公司+ 農(nóng)戶”模式。

  （一）以飼料公司和“合作社骨干”組成的利益共同體模式 在安徽全椒縣，某飼料公司墊付飼料款，每包飼料提取4 元錢給合作社骨干；具備組織能力和技術(shù)服務(wù)能力的合作社骨干，統(tǒng)一購買雛雞和藥物，并賺取合理的營銷利潤；飼料公司經(jīng)過精確計算，保本收購養(yǎng)雞戶肉雞，若市場價格高于保本收購價格，則超出部分由養(yǎng)雞戶，飼料公司和合作社骨干三方按一定比例分成。在市場行情比較低迷的時候，該模式似乎更受養(yǎng)雞戶的歡迎。

 （二）自由的“公司+ 農(nóng)戶”模式 基于“高雞苗價格，高飼料價格和高肉雞回收價格”的溫氏模式，有時會使一些養(yǎng)雞戶覺得自己賺錢少，所以出現(xiàn)養(yǎng)雞戶流失，自己單干的情況。安徽某公司采取的辦法是：按照市場價格向養(yǎng)雞戶銷售飼料和雛雞，但不保底收購，公司免費幫助養(yǎng)雞戶銷售肉雞。這種方式的好處是滿足一些有技術(shù)、資金實力的養(yǎng)雞戶，博弈好的市場行情的需要，從而保持住與養(yǎng)雞戶的合作關(guān)系。這些養(yǎng)雞戶也可以在進雞前選擇“溫氏模式”，給客戶多一種選擇。

 （三）完全市場化的“公司+農(nóng)戶”模式 在山東聊城每年上市“　817”　肉雞5 億多只，其產(chǎn)業(yè)鏈以 完全市場化的特征運轉(zhuǎn)。飼料廠、屠宰廠、種雞場和肉雞飼養(yǎng)者各自進行專業(yè)化生產(chǎn)。前一天晚上種雞場確定“　817”　的雛雞價格，屠宰廠根據(jù)自己的庫存多寡確定每　500克　活雞收購價格的升降。我們感覺到，似乎有一只無形的手在指揮著產(chǎn)業(yè)鏈良性運轉(zhuǎn)著。這種模式適合成熟的、高度專業(yè)化的市場環(huán)境。

    三、注重雞場的細節(jié)管理

    隨著我國肉雞業(yè)的不斷發(fā)展，肉雞業(yè)進入了一個由量變到質(zhì)變的關(guān)鍵時期，已擺脫了單純量的限制，到了需要提高生產(chǎn)效率、提高產(chǎn)品質(zhì)量的時期。但我國黃羽肉雞的快速發(fā)展，使得很多企業(yè)大干快上，在雞舍投入方面普遍簡陋，隔熱性能不好。90 年代初期飼料成本并不高，僅是現(xiàn)在的三分之一左右，而肉雞生產(chǎn)卻處于典型的求大于供的情形。目前人工成本、飼料等生產(chǎn)資料居高不下，應(yīng)該把改善雞舍條件放到首位，因為雞舍結(jié)構(gòu)和設(shè)施屬于一次性投資，分年度攤銷。若要長期從事該行業(yè)，就必須通過對現(xiàn)有雞舍的改造，不斷改善雞舍隔熱、保溫效果。實現(xiàn)雞舍環(huán)境控制的自動化，使養(yǎng)雞不受外界環(huán)境變化的影響，創(chuàng)造良好的飼養(yǎng)環(huán)境，適當(dāng)增加飼養(yǎng)密度，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，推動我國黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化和總體素質(zhì)提高。

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