番茄蛋湯，番茄炒蛋，耳熟能詳?shù)募页２穗�；不乏有人將番茄洗洗干凈了生吃，同樣有滋有味兒有營(yíng)養(yǎng)。那么，到底番茄（俗稱西紅柿）屬于水果還是蔬菜？

生物學(xué)者定義水果為能產(chǎn)生種子的植物果實(shí)；而廚師則認(rèn)為水果是植物的一部分，具有可食用、有甜味的特點(diǎn)。

對(duì)于蔬菜而言，學(xué)者并沒(méi)有一個(gè)精確的定義；廚師們認(rèn)為蔬菜包括了根（胡蘿卜）、莖（芹菜）、葉（生菜）、花（西蘭花）、果實(shí)（南瓜）等植物的各個(gè)部分，經(jīng)烹飪后具有美味可口的特點(diǎn)。

根據(jù)生物學(xué)者的界定，顯而易見(jiàn)，番茄是水果，Ta是番茄樹(shù)的果實(shí)，果實(shí)里頭有種子。但對(duì)于廚師而言，更多的是將番茄歸為蔬菜一類(lèi)——番茄樹(shù)的一部分，經(jīng)過(guò)烹飪以后美味可口，而并非只具有水果的甜味。

因此，對(duì)于番茄屬于水果還是蔬菜這個(gè)疑問(wèn)，從不同的角度，有著不同的結(jié)論，正所謂“見(jiàn)仁見(jiàn)智”。其他事物何嘗不是這樣呢？

番茄的“爭(zhēng)議”可謂不絕于耳，話說(shuō)19世紀(jì)80-90年代，番茄出口到美國(guó)時(shí)，美國(guó)海關(guān)認(rèn)為西紅柿可以直接食用，屬于水果，所以要交納關(guān)稅；而出口商認(rèn)為番茄要進(jìn)入廚房，經(jīng)過(guò)烹飪之后端上飯桌，因此屬于蔬菜，應(yīng)該免除關(guān)稅。雙方各執(zhí)己見(jiàn)，互不相讓。最后最高法院根據(jù)大多數(shù)家庭通常將番茄用作食材進(jìn)行烹飪而裁定：番茄是一種蔬菜，以法律的形式確定了Ta的“地位”。

番茄是唯一的可以當(dāng)做水果的蔬菜呢？當(dāng)然不是，比如：黃瓜、燈籠椒、萵筍、胡蘿卜等等都能當(dāng)水果生吃。番茄是典型的代表，其富含胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，是居家常備的菜肴兼水果。

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