4梅州野生蔬菜的發(fā)展策略

4. 1加強宏觀調(diào)控，統(tǒng)一規(guī)劃保護資源野菜資源的開發(fā)利用是一項綜合性的工作，涉及到農(nóng)業(yè)、林業(yè)、醫(yī)藥、商業(yè)、外貿(mào)各個方面。因此，要把山野菜資源列入食品產(chǎn)業(yè)來進行開發(fā)，建立適宜的自然保護區(qū)域和山野菜種子資源苗圃，保護和收集那些珍稀、瀕危、具有較高經(jīng)濟價值的山野菜，進行科學(xué)有效的引種栽培試驗。在生產(chǎn)中，要實行分區(qū)采收或間隔采收制度，做到有計劃、有步驟地開發(fā)，避免因盲目開發(fā)而造成資源的枯竭。對具有較高經(jīng)濟價值的品種，要積極進行人工集約化栽培，建立原料基地，并逐漸實現(xiàn)基地良種化、區(qū)域化，確保山野菜的質(zhì)量、品種、規(guī)格和數(shù)量穩(wěn)定，既為 生產(chǎn)加工提供充足的原料，又可最大限度地保護山野菜資源和生態(tài)平衡。

4. 2保護自然資源，加強人工栽培技術(shù)研究為了有效地減少對自然野菜資源的消耗，保護物種資源和生態(tài)環(huán)境，也為實現(xiàn)野菜規(guī)�；�、集約化生產(chǎn)，人們在發(fā)揮資源優(yōu)勢、擴展野生資源利用的同時，必須強化科技投入，充分利用野生蔬菜種類繁多、適應(yīng)性廣、抗逆性強的特點，盡快地進行人工馴化栽培技術(shù)研究，必須建立山野菜試驗、示范和生產(chǎn)基地，搞好示范園區(qū)建設(shè)，探索各種類型的栽培技術(shù)，建立種苗繁育基地，為山野菜規(guī)模栽培提供技術(shù)保障和優(yōu)質(zhì)種苗。同時，還要制定山野菜生產(chǎn)的技術(shù)操作規(guī)程，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證山野菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)達到無公害要求。

4. 3綜合開發(fā)，提高資源的利用率自然界是由多種生物群落組合而成的有機整體，因此，在積極探索山野菜資源的主體開發(fā)時，不僅要加強山野菜的營養(yǎng)價值、藥用價值和食用安全性的研究，正確指導(dǎo)野菜的利用和食用，更要顧及相關(guān)的可食山野菜資源的綜合開發(fā)利用，走精細加工的路子。譬如根據(jù)植物果實、根、莖、葉、花的不同特性，在加工生產(chǎn)山野菜食品的同時，還可從中提取食用色素、香精、果膠、淀粉、甜味劑等特殊營養(yǎng)成分，從而提高山野菜資源的利用率。

4. 4完善機制，創(chuàng)新技術(shù)，拓展深加工領(lǐng)域一要積極培育“公司 +基地 +農(nóng)戶 +科研 +市場”的運作模式，大力發(fā)展山野菜栽培基地，擴大生產(chǎn)規(guī)模，拉長山野菜產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈；二要加強對外合作，積極引進技術(shù)、設(shè)備、人才、資金等，改造現(xiàn)有加工企業(yè)的技術(shù)裝備和管理水平，完善加工工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，改進包裝，開展山野菜產(chǎn)品的深加工，開發(fā)野菜干、鹽制品，罐頭、飲料、山野菜蔬菜粉等。

4. 5規(guī)范野生蔬菜的基本生產(chǎn)模式按照收集野生資源 ——— 建立資源庫 ——— 建立引種試驗示范場所 ——— 建立繁育苗圃基地 ——— 建立生產(chǎn)基地 ——— 產(chǎn)品深加工與銷售平臺建設(shè)的流程，打造梅州野生蔬菜的新名片。

4. 6創(chuàng)建山野菜品牌山野菜的開發(fā)不僅要注重產(chǎn)品質(zhì)量和品種，更要樹立品牌意識，打造特色品牌、知名品牌。要融入梅州生態(tài)旅游開發(fā)快速發(fā)展的大環(huán)境，以旅游餐飲、高原特色珍品、 等旅游資源為“農(nóng)家樂”臺，開發(fā)品種花樣繁多、品質(zhì)優(yōu)良、色香味美的山野菜系列小食品，吸引游客的眼球，積極宣傳山野菜產(chǎn)品，全力打造精美旅游山野菜品牌。只有打造出一個叫得響、拿得出的特色品牌，才能提高梅州野菜的知名度，進而將山野菜轉(zhuǎn)化為梅州市農(nóng)業(yè)的又一特色產(chǎn)業(yè)。

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