甘肅是我國(guó)北方水果的主產(chǎn)區(qū)之一，其既有適合各類(lèi)落葉果樹(shù)栽培的自然條件和豐富的種質(zhì)資源，又有悠久的栽培歷史和傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)。果樹(shù)生產(chǎn)是甘肅農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和“西部大開(kāi)發(fā)”生態(tài)環(huán)境建設(shè)的組成部分，占有重要的地位。甘肅果樹(shù)栽培遍布全省14 個(gè)市（州），約80 個(gè)縣（市、區(qū)），尤其是蘋(píng)果廣泛分布在天水市、平?jīng)鍪�、慶陽(yáng)市和隴南市的禮縣、西和縣等50 多個(gè)縣（市、區(qū)），不僅栽培集中，面積大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，而且正在從栽培的次適宜區(qū)向最適宜區(qū)集中，向規(guī)模化、集約化發(fā)展。但由于長(zhǎng)期以來(lái)蘋(píng)果生產(chǎn)和在市場(chǎng)化進(jìn)程中存在的諸多問(wèn)題沒(méi)有得到及時(shí)解決，嚴(yán)重制約了蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)向更深、更高層次的發(fā)展。因此，大力開(kāi)發(fā)利用甘肅豐富的自然資源，充分發(fā)揮甘肅果品的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，把蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu)，對(duì)于推動(dòng)我省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)健康快速發(fā)展、農(nóng)民增收致富，全面建設(shè)小康社會(huì)具有深遠(yuǎn)的意義。
1 甘肅省蘋(píng)果生產(chǎn)情況
    甘肅是我國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)大省之一，2008 年全省蘋(píng)果(蘋(píng)果人才網(wǎng))掛果總面積17.23 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量205.78 萬(wàn)t，產(chǎn)值24.60 億元，分別占全國(guó)的13.27%和5.89%，種植面積由2002 年全國(guó)第6 位，躍升到2009 年第3 位，僅次于陜西、山東2 省。因新建果園面積大，蘋(píng)果產(chǎn)量居全國(guó)第6 位，與第5 位相當(dāng)，在全國(guó)蘋(píng)果格局中占據(jù)重要地位。蘭州、天水以及隴東黃土高原地區(qū)光熱資源豐富、海拔較高、晝夜溫差大、空氣干燥、自然隔離條件好、病蟲(chóng)危害輕、土層深厚、土壤疏松，具備最適宜蘋(píng)果栽植的7 項(xiàng)指標(biāo)，生產(chǎn)的蘋(píng)果以著色鮮艷、外形美觀、肉質(zhì)細(xì)脆、可溶性固形物含量高、口感好、風(fēng)味佳、耐貯運(yùn)、營(yíng)養(yǎng)豐富而暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，是農(nóng)業(yè)部劃定的蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，并對(duì)“平?jīng)鼋鸸�”、“天水花�！睂?shí)施了原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2008 年，平?jīng)�、慶陽(yáng)、天水、隴南4 市蘋(píng)果產(chǎn)量168.33萬(wàn)t，產(chǎn)值23.92 億元，分別占全省產(chǎn)量、產(chǎn)值的81.80%、97.24%。截至2009 年，全省已經(jīng)建成了全國(guó)乃至世界集中連片面積最大的蘋(píng)果基地，基地縣面積占全省的11%左右，產(chǎn)量占到90%以上。蘋(píng)果品種引進(jìn)、繁育、推廣工作加快，品種結(jié)構(gòu)趨于合理，鮮食加工兼用果和早中熟品種比例增加。富士系列以及元帥系首紅、超紅、哈蒂、天汪一號(hào)等成為主栽品種，占到全省蘋(píng)果栽培面積的90%以上，擁有世界上先進(jìn)的、國(guó)際化的蘋(píng)果品種體系。2008 年在省發(fā)改委的大力支持下，甘肅省林業(yè)科技推廣總站組織專家引進(jìn)日本蘋(píng)果生產(chǎn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新地應(yīng)用了“大改形、強(qiáng)拉枝、巧施肥、無(wú)公害”等一套適合甘肅隴東黃土高原蘋(píng)果生產(chǎn)系列關(guān)鍵技術(shù)；在蘭州、天水、平?jīng)�、慶陽(yáng)等4 市11 個(gè)縣區(qū)累計(jì)完成“蘋(píng)果高光效”關(guān)鍵技術(shù)示范園667 hm2，輻射推廣2 667 hm2，“蘋(píng)果高光效”關(guān)鍵技術(shù)的普及率逐年遞增。果園透光率由10%提高到25%，增長(zhǎng)1.5 倍；成花率由18%提高到34%，增長(zhǎng)近1 倍；80 mm 以上的果實(shí)由20%提高到80%以上，增長(zhǎng)4 倍；全紅率由15%提高到46%，增長(zhǎng)了3 倍多，優(yōu)質(zhì)果率由50%提高到80%；秦安縣隴城鎮(zhèn)重點(diǎn)示范戶趙貴祥、靜寧縣治平鄉(xiāng)重點(diǎn)示范戶雷托勝、寧縣樊灣村重點(diǎn)示范戶樊樹(shù)鵬，連續(xù)2 年單位面積純收入在15 萬(wàn)/hm2 以上，示范區(qū)內(nèi)蘋(píng)果收入15 萬(wàn)元/hm2 以上的果園比比皆是，單位面積純收入最大增長(zhǎng)90%以上。先進(jìn)實(shí)用的技術(shù)極大地提升了我省蘋(píng)果生產(chǎn)的總體水平，促進(jìn)了果農(nóng)收入和地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
2 蘋(píng)果品牌創(chuàng)建及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)情況
    甘肅的天水“花�！薄⑵�?jīng)觥敖鸸�”等蘋(píng)果品牌，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有相當(dāng)知名度和影響力�！办o寧蘋(píng)果”、“涇龍”、“赤誠(chéng)”、“隴蜜”、“董志塬”、“禮縣蘋(píng)果”、“秦安蘋(píng)果”等一批蘋(píng)果品牌以其優(yōu)良的品質(zhì)，贏得了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。“花牛蘋(píng)果”獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并被認(rèn)定為甘肅省著名商標(biāo)，進(jìn)入了甘肅省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格防偽系統(tǒng)；“平?jīng)鼋鸸�”先后取得了原產(chǎn)地證明商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、綠色食品、綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化基地、中國(guó)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范認(rèn)證等5 項(xiàng)國(guó)家級(jí)認(rèn)證，被認(rèn)定為甘肅省著名商標(biāo)，并獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。品牌創(chuàng)建、保護(hù)、認(rèn)證工作對(duì)提升我省蘋(píng)果知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，保護(hù)名優(yōu)品牌發(fā)揮了重要作用。在中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、中國(guó)國(guó)際水果展覽會(huì)等大型展會(huì)上，花牛蘋(píng)果、平?jīng)鼋鸸�、慶陽(yáng)紅富士蘋(píng)果等成了每次展會(huì)的一個(gè)亮點(diǎn)，以其獨(dú)特優(yōu)勢(shì)贏得了國(guó)內(nèi)外客商的青睞，榮獲一系列金獎(jiǎng)和“奧運(yùn)推薦果品”、“中華名果”等稱號(hào)，市場(chǎng)知名度不斷提升，競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)。蘋(píng)果(蘋(píng)果人才)新優(yōu)品種和以提質(zhì)增效為主的先進(jìn)實(shí)用技術(shù)如：果實(shí)套袋、元帥系蘋(píng)果果形劑、果園生草與覆蓋、高光效樹(shù)形改造、高接換優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)診斷配方施肥、肥水漚合等實(shí)用技術(shù)廣泛應(yīng)用以及無(wú)公害、綠色標(biāo)準(zhǔn)化建園、“果草畜沼窖”生態(tài)果園建設(shè)推廣，蘋(píng)果GAP基地創(chuàng)建等蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程的推行，促進(jìn)了全省蘋(píng)果農(nóng)生產(chǎn)管理水平的進(jìn)一步提升。截至2009 年，天水花牛蘋(píng)果標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)已列入了國(guó)家和省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；平?jīng)鍪幸颜J(rèn)證蘋(píng)果GAP 示范基地335.6 hm2，建成標(biāo)準(zhǔn)化基地2.31 萬(wàn)hm2，注冊(cè)出口基地4 000 hm2，建成綠色蘋(píng)果原料基地4.034 萬(wàn)hm2。
3 蘋(píng)果系列加工情況
    1993 年以來(lái)，甘肅蘋(píng)果加工業(yè)迅速崛起，全省形成了以蘋(píng)果濃縮果汁加工為主，果酒、果醋和飲料等深度系列加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的格局，初步建立了門(mén)類(lèi)齊全的果品加工體系。2001 年，蘭州長(zhǎng)城電工股份有限公司、陜西恒興果汁飲料有限公司和天水長(zhǎng)城電工股份有限公司審時(shí)度勢(shì)，斥巨資在富有“中國(guó)西部瓜果之鄉(xiāng)”美譽(yù)的天水市建起了蘋(píng)果濃縮汁加工專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)———天水長(zhǎng)城果汁飲料有限公司。目前已建成蘋(píng)果果汁加工線2 條，日消化原料蘋(píng)果1 000 t，年可生產(chǎn)濃縮蘋(píng)果汁25 000 t。全部產(chǎn)品均以自營(yíng)和代理的形式出口德國(guó)、俄羅斯、以色列、荷蘭、英國(guó)、丹麥等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，取得十分顯著的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，同時(shí)也帶動(dòng)了天水及其周邊地區(qū)種植、養(yǎng)殖、運(yùn)輸、餐飲等行業(yè)的發(fā)展。全省有各類(lèi)蘋(píng)果加工、包裝、產(chǎn)后處理等相關(guān)企業(yè)150 多家，其中蘋(píng)果濃縮果汁加工企業(yè)8 家，濃縮果汁設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力12 萬(wàn)t，可處理原料果80 多萬(wàn)t，生產(chǎn)的濃縮蘋(píng)果汁95%出口，成為中國(guó)最大的蘋(píng)果濃縮汁集中產(chǎn)區(qū)之一。全省有自營(yíng)出口權(quán)的果品企業(yè)16 家，2007 年直接出口蘋(píng)果3.2 萬(wàn)t，2008 年雖然受全球金融危機(jī)的強(qiáng)烈沖擊，但仍實(shí)現(xiàn)直接出口3.6 萬(wàn)t；全省共建成果袋生產(chǎn)企業(yè)24 家，各類(lèi)果袋年生產(chǎn)能力26 億只；建成蘋(píng)果采后商品化處理（清洗、消毒、分級(jí)、打蠟、包裝等）生產(chǎn)線11 條，年處理能力20 萬(wàn)t；有蘋(píng)果醋、蘋(píng)果酒、蘋(píng)果脆片等中小型加工企業(yè)9 家，處于起步階段；全省建設(shè)中小型果品批發(fā)市場(chǎng)、產(chǎn)地交易市場(chǎng)60 多處，年交易量約60 多萬(wàn)t，占蘋(píng)果總產(chǎn)量的35%左右；全省已建成1 000 t 級(jí)以上現(xiàn)代化果品氣調(diào)庫(kù)130 座、500~1000 t 級(jí)氣調(diào)庫(kù)578 座、機(jī)械低溫冷藏庫(kù)220 座、以土窯洞為主的各種簡(jiǎn)易貯藏果窖3.2 萬(wàn)個(gè)，總貯藏能力達(dá)72 萬(wàn)t，占全省蘋(píng)果產(chǎn)量的44%。隨著蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，產(chǎn)業(yè)效益有了明顯提高。
4 鮮蘋(píng)果貿(mào)易情況
    隨著蘋(píng)果產(chǎn)量的迅猛增長(zhǎng)，甘肅蘋(píng)果貿(mào)易量逐年增加，每年生產(chǎn)的蘋(píng)果75%以上銷(xiāo)往省外和國(guó)外，其中銷(xiāo)往省外約占外銷(xiāo)總量的90%以上，國(guó)際出口、邊貿(mào)出口數(shù)在10%左右。甘肅蘋(píng)果主要出口東南亞、東歐、西歐、中東等世界20 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，邊境貿(mào)易主要銷(xiāo)往俄羅斯、越南、泰國(guó)、緬甸和香港地區(qū)。2007 年，天水市出口花牛蘋(píng)果309 批，1.2 萬(wàn)t，價(jià)值580 萬(wàn)美元，至2008 年出口已達(dá)527 批，2.5 萬(wàn)t，價(jià)值1 700 萬(wàn)美元；2008 年，禮縣蘋(píng)果被甘肅省商務(wù)廳準(zhǔn)予自營(yíng)出口權(quán)，讓蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)真正意義上的與國(guó)際市場(chǎng)接軌，形成蘋(píng)果產(chǎn)銷(xiāo)一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)一步激發(fā)了廣大果農(nóng)發(fā)展蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的積極性；2009年3 月，平?jīng)鲇? 戶企業(yè)取得了自營(yíng)出口權(quán)，產(chǎn)品進(jìn)入歐盟高端市場(chǎng)，當(dāng)年出口創(chuàng)匯491 萬(wàn)美元，這也是甘肅省鮮蘋(píng)果首次進(jìn)入歐盟。
5 蘋(píng)果果汁貿(mào)易
    甘肅蘋(píng)果汁借助豐厚的資源優(yōu)勢(shì)和勞動(dòng)力成本優(yōu)勢(shì)出口量猛增，是全國(guó)蘋(píng)果濃縮果汁出口大省之一。2003 年甘肅省共出口蘋(píng)果汁2.50 萬(wàn)t；2004 年出口3.10 萬(wàn)t，比2003 年增長(zhǎng)21.2%；2005 年達(dá)到4.30 萬(wàn)t，出口值達(dá)2 967.4 萬(wàn)美元；2006 年蘋(píng)果汁出口3.16 萬(wàn)t，價(jià)值2 708.0 萬(wàn)美元，比2005 年同期分別下降29.8%和13.7%，但出口平均價(jià)格上漲23%，企業(yè)出口效益好。蘋(píng)果汁主要“流向”了美、德、俄等國(guó)，成為歐美果汁貿(mào)易的主要供應(yīng)商，質(zhì)量得到雀巢、亨氏、純品、瑪斯、百事、納貝斯克、卡夫等國(guó)際知名品牌的一致認(rèn)可，成為出口商品中的新亮點(diǎn)，天水長(zhǎng)城果汁己擠身全國(guó)出口前列。
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