寧夏中衛(wèi)市位于寧夏回族自治區(qū)中部干旱帶，其環(huán)香山地區(qū)占全市面積的三分之一。該地區(qū)干旱少雨，丘陵縱橫，沙礫遍地，晝夜溫差大，自然條件惡劣。2004 年后，當?shù)卣�府根�?jù)本地的氣候及種植條件，采用“壓砂種瓜”這一節(jié)水保墑的旱作農(nóng)業(yè)種植模式。所謂“壓砂種瓜”就是在干旱的山坡地表面，覆蓋一層1 5cm左右厚的砂礫，通過砂礫層的蓄水、保墑、增加晝夜溫差等作用種植西瓜，可以提高西瓜品質(zhì)。隨著砂礫石的逐步風化，為土壤提供豐富的微量元素，生產(chǎn)出的西瓜個大、瓤紅、汁多、果肉鮮嫩、營養(yǎng)豐富，富含硒、鐵、鋅等對人體健康有益的微量元素。特別是壓砂西瓜中含有0.0056mg/kg 硒元素，有延年益壽、抗衰老、抗癌作用，獨具保健價值，因而得名為“硒沙瓜”。用傳統(tǒng)壓砂抗旱法種植的硒砂瓜，以其品質(zhì)好、無污染而倍受客商和消費者青睞。目前，硒砂瓜在全國已經(jīng)形成1 2 條銷售線路，遠銷蘭州、重慶、鄭州、武漢、廣州等地。2008 年，中衛(wèi)硒砂瓜被列入北京奧運會綠色食品供應(yīng)產(chǎn)品，提高了中衛(wèi)硒砂瓜的知名度，銷量穩(wěn)步攀升。
1 硒砂瓜的營養(yǎng)價值及研究現(xiàn)狀
1.1 營養(yǎng)價值
    硒砂瓜是葫蘆科一年生草本蔓生植物的果實，其含水量一般在94%以上。硒砂瓜果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等，汁甜、味美、涼爽可口。據(jù)測定，一般灌溉大田西瓜的總糖含量平均為8.5%，而壓砂西瓜的總糖含量為9.3%～1 0%，高出大田西瓜0.8%～1 .5%；維生素C含量大田西瓜一般為9.4mg/1 00g,而壓砂西瓜則為1 0.8mg/1 00g,高出1 .4mg/1 00g。其中還含有胡蘿卜素、維生素、1 8 種氨基酸和硒、鈣、鉀等微量元素。較新疆等其他產(chǎn)區(qū)其果肉含糖量較高，微量元素較豐富。特別是硒砂瓜中的硒含量居其他西瓜之首，硒是人類生命活動中不可缺少的必需微量元素，素有“生命火種”、“抗癌之王”、“天然解毒劑”等美譽，有較高的研究利用價值。
1.2 研究現(xiàn)狀
    2004 年，中衛(wèi)成立地級市，市委、市政府把群眾發(fā)明的蓄水、保墑、保溫，又可以避免水蝕、風蝕，減少水土流失的壓砂技術(shù)進行推廣，大力發(fā)展硒砂瓜產(chǎn)業(yè)，用短短3 年時間建成了6.67 萬公頃硒砂瓜基地。2006 年底，被國家評為A 級綠色食品的“中衛(wèi)硒砂瓜”產(chǎn)量達到5 億公斤，產(chǎn)值2.5 億元，瓜農(nóng)戶均收入1 .71 萬元,人均種瓜收入328 元，直接使1 .46 萬戶、7.61 萬山區(qū)農(nóng)民受益。2007 年瓜產(chǎn)量可達8 億公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值4.8 億元。2008 年硒砂瓜產(chǎn)量達到1 20 萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值7.2 億元，中衛(wèi)市4.2 萬戶瓜農(nóng)戶均收入1 .7 萬元，瓜農(nóng)人均收入4800 元。硒砂瓜作為中衛(wèi)市的農(nóng)業(yè)主打品牌，要使該產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步持續(xù)發(fā)展，單靠外銷硒砂瓜是遠遠不夠的。據(jù)統(tǒng)計，每年7～9 月份是硒砂瓜主要的產(chǎn)銷季節(jié)，所產(chǎn)的硒砂瓜99%銷往區(qū)外，而留在寧夏的硒砂瓜只有1%左右，大多數(shù)西瓜由于滯銷變質(zhì)或瓜型較小而被丟棄。目前中衛(wèi)市的硒砂瓜貯存加工企業(yè)還是空白，中衛(wèi)市香山地區(qū)每年有40%的小型瓜面臨銷售困難，其經(jīng)濟損失達2400萬元。寧夏中衛(wèi)硒砂瓜目前還處于單一的銷售模式，沒有硒砂瓜深加工產(chǎn)業(yè)，造成了硒砂瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到限制。對硒砂瓜的研究還停留在對其營養(yǎng)成分的分析層面上，沒有對其進行深入的研究和利用，使硒砂瓜產(chǎn)業(yè)面臨較大的挑戰(zhàn)。
2 硒砂瓜產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題
2.1 硒砂瓜種植品種單一，缺乏特色
    目前大面積種植的硒砂瓜所選用的品種為金城五號、魯青一號B、香巖一號等，甜瓜為玉金香等常規(guī)品種，特點是抗病、耐貯運、產(chǎn)量高，但商品率低、品質(zhì)差，存在不同程度的品種退化趨勢及以次充好的現(xiàn)象。種植的硒砂瓜品種較單一，選擇性小，缺乏特色。瓜農(nóng)只追求眼前的效益，一直種植傳代多次的硒砂瓜品種，由于其他優(yōu)質(zhì)硒砂瓜品種相對較貴，多數(shù)瓜農(nóng)選擇種植原有的品種，而不愿選用其他優(yōu)質(zhì)品種，使硒砂瓜的品質(zhì)有所下降。2.2 硒砂瓜補水灌溉困難，面臨嚴重干旱問題寧夏中衛(wèi)市環(huán)香山地區(qū)由于處在寧夏中部干旱帶上，年降水不足1 80mm，蒸發(fā)量是降水量的1 0.5 倍。硒砂瓜屬耐旱性作物，根系發(fā)達，葉片掌狀深裂，密生茸毛，覆蓋蠟粉。硒砂瓜又是需水量較多的作物，植株生長快，生育期比較短，莖葉茂盛，果實碩大且含水量多。所以，硒砂瓜既有耐旱的特征，又有需水的特性，生產(chǎn)上既要科學灌水，又要注意防水防澇。種植硒砂瓜的地區(qū)降水量少，而降水時段又很難與硒砂瓜的生長需水時段相吻合，這就嚴重影響了硒砂瓜產(chǎn)量的提高。雖然自治區(qū)政府扶持建設(shè)了環(huán)香山地區(qū)硒砂瓜抗旱補灌引水工程，但受到地理位置和工程配水量的制約，抗旱補灌引水工程輻射區(qū)域非常有限，工程涉及補灌面積僅2.0 萬公頃，加上井灌和集雨補灌面積，仍然使3.3 萬公頃壓砂地在干旱時無法得到及時補水。硒砂瓜抗旱基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，抗旱任務(wù)依然艱巨。在硒砂瓜生長需水過程中，不能充分的滿足補水需要，面臨嚴重的干旱問題，使硒砂瓜的生長受限，品質(zhì)下降，嚴重制約硒砂瓜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
2.3 施用化肥不合理，硒砂瓜品質(zhì)下降
    早前種植的硒砂瓜由于條件和技術(shù)限制，生產(chǎn)過程靠天吃飯，不澆水、不施肥、不噴農(nóng)藥，是真正理想的綠色保健食品。但隨著硒砂瓜產(chǎn)量不斷上升和種植技術(shù)的提高，廣大瓜農(nóng)為追求短期經(jīng)濟效益，大量施用化肥，且瓜農(nóng)在壓砂田施肥上還存在一定的盲目性，多以化肥為主，有機肥偏少，不利于培肥地力，同時在有機肥用量及種類上缺乏科學的指導。盡管產(chǎn)量上升，但品質(zhì)有所下降，影響了中衛(wèi)市硒砂瓜原有的品牌優(yōu)勢。
2.4 產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)業(yè)化水平低
    隨著寧夏中衛(wèi)硒砂瓜名氣的逐漸提升，越來越多的人青睞于這種天然綠色食品，其產(chǎn)量和銷量也在穩(wěn)步的攀升。但是，由于季節(jié)性和需求的不斷變化，硒砂瓜產(chǎn)業(yè)面臨的實際壓力很大，很多小型瓜和過季的硒砂瓜無法進入市場，造成了很大的直接經(jīng)濟損失。目前，硒砂瓜的產(chǎn)業(yè)鏈條短，只是作為生鮮水果進入市場，對硒砂瓜的保鮮、貯存、深加工等的研究處于空白階段，產(chǎn)業(yè)化水平低。大多數(shù)的硒砂瓜被直接銷售，雖然其價格要比同類西瓜高，但仍然存在銷售風險，無法保證瓜農(nóng)收入的穩(wěn)定。因此，要進一步延長硒砂瓜的產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)化，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，才能使農(nóng)民在增產(chǎn)的同時也能增加收入。
3 硒砂瓜產(chǎn)業(yè)的促進措施及發(fā)展前景
3.1 硒砂瓜產(chǎn)業(yè)的促進措施
3.1.1 增加新品種，提高硒砂瓜品質(zhì)硒砂瓜在種植過程中使用原有的品種，品種退化嚴重，影響硒砂瓜品質(zhì)。要增加硒砂瓜品種，需投入更多的科研力量來改良原有品種，栽培出新品種。根據(jù)硒砂瓜的生長特性，培育出更多適宜在壓砂地上生長的西瓜。例如通過試驗示范，篩選出的深受市場歡迎的抗旱耐貯運的新品種黑美人，比當?shù)氐闹髟云贩N金城5 號667m2 產(chǎn)值要高2.2 倍。
3.1.2 提高壓砂田的利用率，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展壓砂地是西北干旱帶農(nóng)民創(chuàng)造的一種抗旱栽培技術(shù)，已有上百年歷史，主要是以種瓜為主。由于壓砂地鋪沙投入高，勞動強度大，種瓜最佳生產(chǎn)期短，更新難度大，成本高。為了解決壓砂地后續(xù)利用、可持續(xù)發(fā)展的問題，2002 年結(jié)合退耕還林工程在中衛(wèi)市香山鄉(xiāng)、中寧縣鳴沙鎮(zhèn)布點，開展壓砂地紅棗栽培技術(shù)研究。經(jīng)過5 年多的研究，取得了階段性成果，已展示出壓砂地發(fā)展棗樹的巨大潛力。同時，在壓砂地種植技術(shù)和種植模式上進行積極的探索，逐步試驗示范推廣棗瓜間作；芝麻、蔬菜、牧草輪作等種植模式和塑料碗覆蓋、條覆膜等種植技術(shù)。提高壓砂田的利用率，不僅可以節(jié)水、保墑，還可以對壓砂地的沙化進行綜合治理，從而進一步壯大硒砂瓜后續(xù)產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)硒砂瓜的可持續(xù)發(fā)展。
3.1.3 提升產(chǎn)業(yè)品牌，做大做強硒砂瓜產(chǎn)業(yè)硒砂瓜產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)具有一定的品牌價值，但規(guī)模還較小，要進一步加強宣傳力度，提升品牌認知度。通過各種媒體宣傳寧夏中衛(wèi)硒砂瓜純天然綠色保健食品，開辦各種有特色的產(chǎn)品推介會，將硒砂瓜介紹給更多的人。積極開展招商引資活動，廣泛吸收各種社會資本、民間資本參與硒砂瓜產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)加工，產(chǎn)品開發(fā)。同時，制定出規(guī)范合理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略和方向，將硒砂瓜產(chǎn)業(yè)做大做強。
3.1.4 加強硒砂瓜研究利用，挖掘潛在價值硒砂瓜的研究利用空間較大，目前這方面具有很大的潛力。根據(jù)中衛(wèi)硒砂瓜的特點，著重研究其特色產(chǎn)品，同時要加強與企業(yè)、科研院所的合作和交流，研究開發(fā)新型硒砂瓜副產(chǎn)品，利用硒砂瓜為原料生產(chǎn)瓜氨酸、番茄紅素等產(chǎn)品，增加硒砂瓜的潛在價值。政府要鼓勵、扶持硒砂瓜貯存保鮮加工企業(yè)的運營，爭取在未來的幾年內(nèi)發(fā)展規(guī)模較大的硒砂瓜貯存保鮮加工企業(yè)及深加工企業(yè)。通過不斷的研發(fā)新產(chǎn)品，挖掘出硒砂瓜的潛在價值，使硒砂瓜早日實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，延長其產(chǎn)業(yè)鏈條，提高硒砂瓜的產(chǎn)后加工水平和能力，對硒沙瓜進行梯度開發(fā)與特色產(chǎn)品開發(fā)研究，增加其經(jīng)濟價值。
3.2 硒砂瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景
    硒砂瓜以其獨特的生長方式和豐富的營養(yǎng)價值，受到越來越多人的關(guān)注。這幾年，自治區(qū)領(lǐng)導多次深入硒砂瓜基地調(diào)研、觀摩，充分肯定并高度贊揚“中衛(wèi)硒砂瓜為中部干旱帶群眾找到了一條生存之路、發(fā)展之路、致富之路”。中衛(wèi)市成立以來，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)彰顯特色，初步形成了硒砂瓜、設(shè)施蔬菜、枸杞、馬鈴薯、草畜、優(yōu)質(zhì)大米和紅棗、林果等優(yōu)勢特色支柱產(chǎn)業(yè)，被譽為“中國硒砂瓜第一市”。作為中衛(wèi)市主打的特色產(chǎn)業(yè)之一，硒砂瓜產(chǎn)業(yè)還在不斷的摸索階段，應(yīng)該吸取和借鑒寧夏其他特色產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗，逐步完善產(chǎn)業(yè)鏈。在以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為依托，大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)下，盡管硒砂瓜產(chǎn)業(yè)存在很多待解決的問題，但它仍然具有很大的發(fā)展前景。隨著硒砂瓜知名度的不斷提高，人們對其營養(yǎng)價值和保健功能的逐步認識，對硒砂瓜的研究利用及深加工變得更為迫切。只有把握機遇，逐漸解決遇到的問題，硒砂瓜產(chǎn)業(yè)才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。