轉(zhuǎn)基因植物飼料安全嗎？
隨著轉(zhuǎn)基因作物在全世界的種植面積日益擴(kuò)大，轉(zhuǎn)基因作物及其加工副產(chǎn)物作為畜禽飼料原料的安全性引起了人們的廣泛關(guān)注， 對于消費的畜產(chǎn)品是否安全人們充滿了疑慮， 如轉(zhuǎn)基因飼料是否影響動物健康和生產(chǎn)性能, 轉(zhuǎn)基因飼料的異源DNA是否在畜產(chǎn)品中殘留, 飼料加工過程對重組DNA降解的影響如何等等。 轉(zhuǎn)基因植物大多數(shù)在動物營養(yǎng)上是直接飼喂或經(jīng)過加工的或作為加工副產(chǎn)物利用。
轉(zhuǎn)基因植物或稱為遺傳修飾植物（GMP）是指運用基因工程技術(shù),將不同物種之間的外源基因人為地插入受體植物基因組中重組, 獲得新的生物學(xué)特征, 并能穩(wěn)定地遺傳給后代的植物。一般將那些具有輸入特征（如抵抗殺蟲劑或除草劑或抵抗昆蟲），植物成分沒有實質(zhì)性改變的植物稱為第一代轉(zhuǎn)基因植物；而具有輸出特性，一方面增加所需要的物質(zhì)含量(如氨基酸、維生素、脂肪酸、礦物質(zhì)、酶等)，另一方面降低不合需要的物質(zhì)含量(如毒素、生物堿、葡糖異硫氰酸鹽、木質(zhì)素、植酸鹽等等)，這些植物被稱為第二代轉(zhuǎn)基因植物。本文將近年來國內(nèi)外一些有關(guān)研究結(jié)果進(jìn)行綜述，并對其安全性進(jìn)行評價。
1 轉(zhuǎn)基因植物飼料營養(yǎng)成分
最近幾年國內(nèi)外的許多研究中通過常規(guī)方法分析了轉(zhuǎn)基因飼料成分(粗蛋白質(zhì)、總能、纖維成分、氨基酸和脂肪酸組成、礦物質(zhì))和不良物質(zhì)(如霉菌毒素) 含量。對測定的轉(zhuǎn)基因作物Bt-玉米、Pat-玉米、Pat-甜菜、Gt-小麥的成分與各自等基因親本進(jìn)行比較，表明沒有顯著差異。轉(zhuǎn)基因玉米Bt176和對照的常規(guī)玉米之間的干物質(zhì)、粗蛋白、脂肪、氨基酸和總能含量以及霉菌毒素分析的結(jié)果也相近似。第一代轉(zhuǎn)基因植物飼料的輸入特征僅增加了抵抗昆蟲和除草劑、殺蟲劑的耐受性等， 營養(yǎng)成分沒有實質(zhì)性改變。因而，第一代轉(zhuǎn)基因植物飼料與常規(guī)飼料相比在動物營養(yǎng)上并沒有利用優(yōu)勢。目前產(chǎn)生第二代轉(zhuǎn)基因植物的時間很短，國內(nèi)外的研究報導(dǎo)較少。轉(zhuǎn)基因油菜籽營養(yǎng)成分與親本相比， 肉豆蔻酸和棕櫚酸含量分別由0.1% ～11.4%、3.6%增加到20%， 而十八烯酸占總脂肪酸的比例從68.6%下降到42.6%，干物質(zhì)中硫代葡萄糖苷含量由12.4 μmol/g增加到19 μmol/g。含15%的全脂轉(zhuǎn)基因油菜籽日糧飼喂生長育肥豬， 日糧消化率和能量飼用價值與對照組無明顯差異， 但動物采食量和體增重下降， 甲狀腺的重量及碘濃度也受到影響， 這可能與轉(zhuǎn)基因油菜籽中的硫代葡萄糖苷含量增加有關(guān)。轉(zhuǎn)基因油菜籽脂肪酸組成的改變也影響了豬體脂組成， 造成背部脂肪和肌內(nèi)脂肪中肉豆蔻酸沉積增加， 而十八烯酸含量降低。因此，植物基因修改不僅增加了期望的物質(zhì)成分， 副作用也可能伴隨發(fā)生， 對動物健康和屠體品質(zhì)可能造成一些意想不到的不利影響。