建國以來我國奶業(yè)發(fā)展歷史與現(xiàn)狀
新中國成立后我國奶業(yè)取得了巨大的成就，特別是最近的30年內(nèi)，中國奶業(yè)得到飛速發(fā)展。我國已由貧奶國家成為產(chǎn)奶大國，中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)走過了數(shù)量增長(zhǎng)型發(fā)展階段,正逐步邁進(jìn)質(zhì)量效益型階段。
1 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的建立與修訂
從1949年到1978年,政府重視工業(yè)的主導(dǎo)地位,農(nóng)業(yè)的受重視程度不高,特別是奶牛養(yǎng)殖業(yè),奶牛科研幾乎沒有投入,奶牛營養(yǎng)需要主要是借鑒前蘇聯(lián)等國家的標(biāo)準(zhǔn),飼料能值的評(píng)定以總能消化能淀粉價(jià)和總可消化養(yǎng)分為主,氮以粗蛋白為評(píng)定指標(biāo)精飼料主要依靠國營農(nóng)場(chǎng)的自配料,預(yù)混料和添加劑使用率很低,粗飼料主要來源于國營農(nóng)場(chǎng)自己種植的青貯以及青飼料,那時(shí)我們還沒有形成自己的奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
1979年以后,國家提高了農(nóng)業(yè)科研經(jīng)費(fèi)的投入,各高校和科研院所加大了對(duì)奶牛營養(yǎng)需要的研究,為我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的建立奠定了基礎(chǔ)我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)共發(fā)布了三版。第一版于1986年作為國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布(ZBB43007-86),其主要起草人是馮仰廉教授和李永祿教授。研究提出了我國奶牛以產(chǎn)奶凈能為基礎(chǔ)的奶牛能量單位(NND)體系。為便于應(yīng)用,于1989年出版了《奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和典型日糧配方》。隨后,在七五、八五以及九五期間國家和農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)項(xiàng)目以及國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“反芻動(dòng)物能量轉(zhuǎn)化規(guī)律及營養(yǎng)調(diào)控”(1994-1998)的支持下,反芻動(dòng)物新蛋白質(zhì)小腸蛋白質(zhì))體系的研究取得了重大進(jìn)展,歷時(shí)8年的研究提出了我國較系統(tǒng)的小腸蛋白質(zhì)營養(yǎng)體系,對(duì)第一版進(jìn)行了修訂,重點(diǎn)修訂的內(nèi)容是小腸蛋白質(zhì)體系。新蛋白質(zhì)體系考慮了日糧蛋白質(zhì)在瘤胃中降解和非降解部分,補(bǔ)充了日糧降解蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為瘤胃微生物蛋白質(zhì)的效率以及微生物蛋白質(zhì)的合成量等重要參數(shù),從而能反映出進(jìn)入小腸的日糧非降解蛋白質(zhì)和微生物蛋白質(zhì)的量,并于2000年發(fā)布《奶牛營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(第二版),主要起草人是馮仰廉、莫放、陸治年和閻漢平。自2000年以來,我國對(duì)瘤胃微生物氨基酸、飼料氨基酸瘤胃降解率和小腸消化率進(jìn)行了一系列研究,提出了以小腸可消化粗蛋白為基礎(chǔ)的賴氨酸和蛋氨酸營養(yǎng)平衡的建議。修訂的《奶牛營養(yǎng)需要和飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(第三版)于2004年作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T34-2004)發(fā)布,標(biāo)準(zhǔn)主要起草人是馮仰廉、方有生、莫放、張曉明、李勝利、陸治年和王加啟。為便于應(yīng)用,在2007年出版了奶牛營養(yǎng)需要和飼料成分,在飼料營養(yǎng)價(jià)值表中,除常規(guī)成分外,還列出了我國實(shí)測(cè)的瘤胃降解蛋白質(zhì)瘤胃可發(fā)酵有機(jī)物瘤胃微生物蛋白質(zhì)產(chǎn)生量瘤胃能氮給量平衡小腸可消化粗蛋白及賴氨酸和蛋氨酸含量等參數(shù)。經(jīng)過近20年在全國各地養(yǎng)殖企業(yè)和科研部門的應(yīng)用,已取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
為了適應(yīng)我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)(養(yǎng)殖人才網(wǎng))快速發(fā)展的需要,目前在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的主持下,又開展了第三版的修訂工作。主要增加小腸可消化粗蛋白質(zhì)的賴氨酸和蛋氨酸平衡、以及后備牛、高產(chǎn)奶牛和干奶牛營養(yǎng)需要量研究,同時(shí)還將增加奶牛常用飼料營養(yǎng)價(jià)值和生物學(xué)效價(jià)評(píng)定。
在此次修訂中,中國專家特別注意到了中國奶牛養(yǎng)殖的國情,認(rèn)為中國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不同于美國NRC標(biāo)準(zhǔn),主要在于兩國奶牛的品種和飼料資源差異較大。美國荷斯坦奶牛14月齡體重為370~400kg,成年母牛體重為650~750kg,而中國荷斯坦奶牛14月齡的體重只有280-350kg,成年體重約600kg根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì),2004年美國成年奶牛年平均單產(chǎn)8599kg,而此時(shí)中國奶牛的年平均單產(chǎn)只有4O34kg美國淘汰奶牛的平均單產(chǎn)已達(dá)到7噸,而中國淘汰奶牛的平均單產(chǎn)只有4噸左右。美國奶牛日糧以優(yōu)質(zhì)干草(如紫花苜蓿)和優(yōu)質(zhì)全株玉米青貯和畜牧青貯為主,而中國奶牛須大量利用農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物,主要粗飼料也是營養(yǎng)價(jià)值低的各種作物秸稈,優(yōu)質(zhì)粗飼料的使用率還比較低,只有規(guī)�；�(chǎng)飼喂苜蓿干草和全株玉米青貯,幾乎沒有苜蓿青貯。美國奶牛的日糧中,精粗平衡,由于粗飼料品質(zhì)優(yōu)良,產(chǎn)奶量3Okg/d的奶牛精飼料飼喂量在8-1Okg/d,而我國一般在12kg/d左右,個(gè)別粗飼料質(zhì)量差的養(yǎng)殖戶可能喂到14kg/d,精飼料比例超過60%以上,奶牛營養(yǎng)代謝病瘤胃酸中毒和蹄病發(fā)病率高。我國的國情是城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快以及人民生活的提高,對(duì)肉蛋奶的需求是持續(xù)增加的,因此,如何利用我國有限的耕地資源滿足糧食安全是中央政府的首選,不可能有大量的耕地來種植優(yōu)質(zhì)牧草和青貯,因此,我們不能照搬國外的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料營養(yǎng)價(jià)值參數(shù),只能腳踏實(shí)地的研究我國的飼料資源,如非常規(guī)飼料和加工副產(chǎn)品,根據(jù)我國的飼料資源特點(diǎn)和奶牛生產(chǎn)水平制定適合我國飼料資源和奶牛生產(chǎn)特點(diǎn)的中國荷斯坦奶牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)于指導(dǎo)我國奶牛養(yǎng)殖實(shí)踐具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。