1 中草藥渣的成分殘留
    中草藥渣是中草藥經(jīng)一定的加工方法提取后所剩的殘?jiān)�。目前，我國大部分中成藥廠的生產(chǎn)大多處于粗加工水平，往往采用比較單一的方法提取有效成分，如果采用水提法，則脂溶性物質(zhì)殘留在藥渣里；如果采用有機(jī)溶劑提取，則水溶性成分殘留下來，而且提取率較低，受提取工藝的限制，經(jīng)過提取后的中草藥渣除含有大量的粗蛋白、粗脂肪、纖維素、木質(zhì)素、礦物質(zhì)、氨基酸外，

 還含有生物堿、多糖、萜類、皂苷類等生物活性物質(zhì)及一些未知的促生長物質(zhì)。經(jīng)測定，半夏厚樸湯中揮發(fā)油的含量只有原藥材的3.5%，藥渣中的含量尚有49.8%，說明相當(dāng)部分的揮發(fā)油殘留在藥渣中；淫羊藿藥渣中剩余黃酮類物質(zhì)高達(dá)40%；經(jīng)水提后黃芪藥渣中黃芪甲苷殘留達(dá)72.1%；作為名貴藥材三七，其藥渣內(nèi)仍含有0.84%~1.27%的殘留三七總皂甙和50%的三七多糖；采用常規(guī)水提法后，黃芩藥渣中黃芩苷的含量仍高達(dá)藥材中總含量的70.3%；吉林枸杞制藥廢渣中含總多糖18.16%、半乳糖醛酸6.94%、17 種以上氨基酸及16 種以上微量元素；“金銀花露”生產(chǎn)過程中只利用了其中的揮發(fā)成分，不具揮發(fā)成分的綠原酸等則被丟棄，而綠原酸等不揮發(fā)成分是制備雙黃連、銀黃等制劑的主要有效成分。由此可見，中藥渣雖然經(jīng)過提取，但還留存許多化學(xué)成分，保持了中草藥本身所具有的大部分功效，極具開發(fā)利用價值。
2 中草藥及其藥渣的主要功效
2.1 營養(yǎng)調(diào)節(jié)作用
    中草藥中含多種營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，如動物體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，以及維生素或維生素樣物質(zhì)。中草藥飼料添加劑能夠有效興奮胃腸道和促進(jìn)消化腺酶的分泌，從而提高動物體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用效率。如枳實(shí)能促進(jìn)胃腸蠕動，有助于糞便和氣體的排出；山楂含脂肪酶，可作為犬貓等食肉動物的飼料添加劑；陳皮對消化道有緩和刺激的作用，有利于胃腸積氣排出，同時又可使胃液分泌增加而幫助消化；烏藥水煎劑可以增進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)氣體的排出；許多含有揮發(fā)油的天然植物，如厚樸、丁香、木香等，具有局部刺激作用，內(nèi)服可促進(jìn)胃腸蠕動，逼出大腸內(nèi)氣體，充分發(fā)揮其健胃助消化作用。
2.2 品質(zhì)改善作用
    中草藥中活性物質(zhì)豐富，其可以改善肌肉品質(zhì)。劉渤濤和唐春霞在肉雞日糧中添加黃芪、山楂、丹參、當(dāng)歸、馬齒莧、地榆等11 味中藥材可顯著改善肌肉的嫩度、系水力、熟肉率，明顯提高肌肉中的氨基酸和脂肪酸含量，其中主要鮮味氨基酸和人體必需脂肪酸均比對照組顯著提高。邱小琮等研究表明，添加2% 的中草藥添加劑可以顯著提高異育銀鯽魚肉的脂肪含量，從而改善魚肉品質(zhì)。戴榮國等研究發(fā)現(xiàn)，中草藥添加劑可以降低背膘厚度、增大眼肌面積、提高瘦肉率，對肉質(zhì)及風(fēng)味有一定改善作用。袁政委研究發(fā)現(xiàn)，由當(dāng)歸、山楂、丹參、黃芪、馬齒莧、地榆等11 味中草藥組成的中草藥飼料添加劑，可以改善獺兔肉中的脂肪酸、氨基酸含量，提高肌肉營養(yǎng)價值和獺兔肉的風(fēng)味。
2.3 增強(qiáng)機(jī)體免疫力
    大量的研究表明，中草藥具有免疫活性的成分主要是多糖、甙類、生物堿、有機(jī)酸和揮發(fā)性物質(zhì)，以及蠟、油脂、鞣質(zhì)、樹脂類、植物色素、礦物質(zhì)元素等多糖類。其主要功能是擴(kuò)張血管、增加血流量、改善微循環(huán)、興奮神經(jīng)系統(tǒng)、加快機(jī)體新陳代謝速度、刺激機(jī)體造血機(jī)能、促進(jìn)紅細(xì)胞再生、增加紅細(xì)胞及血紅蛋白總數(shù)、提高機(jī)體免疫力及其生產(chǎn)性能。即通過非特異途徑提高機(jī)體對微生物或抗原的特異性免疫反應(yīng)，從而緩解由環(huán)境應(yīng)激造成的免疫系統(tǒng)紊亂。
2.4 調(diào)節(jié)機(jī)體激素水平
    中草藥能夠通過改變激素水平來影響機(jī)體的生長發(fā)育。研究表明，中草藥物質(zhì)可以通過促進(jìn)GH、IGF-1 的合成和分泌，加強(qiáng)合成代謝，促進(jìn)T3、T4 的合成和分泌，從而加速脂肪的分解和氧化。研究認(rèn)為，中草藥本身不是激素，但能夠起到與激素相似的作用，并且能夠減輕或防止、消除外激素的毒副作用，因此被認(rèn)為是勝似激素的激素樣物質(zhì)。
2.5 抗菌和抗病毒作用
天然中草藥含多種抗病因子，其抑菌機(jī)理不同于抗生素。天然中草藥通過祛邪的調(diào)理作用， 恢復(fù)機(jī)體正常生理狀況，利用多種活性因子干擾病原微生物的代謝，從而有效地將其抑制、殺滅。研究表明，一些復(fù)方中草藥有效成分抽提物能有效抑制大腸桿菌、沙門氏桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草芽孢桿菌、葡萄球菌等多種腸道疾患的致病菌；同時促進(jìn)胃腸道雙歧桿菌、乳桿菌、擬桿菌、乳鏈球菌、消化球菌等有益菌的增殖，從而調(diào)整仔豬胃腸道內(nèi)微生物區(qū)系平衡，達(dá)到防治腹瀉的目的。
2.6 抗應(yīng)激作用
    中草藥可以通過抗應(yīng)激作用來促進(jìn)機(jī)體的生長。劉鳳華等通過對育肥豬和蛋雞的抗應(yīng)激試驗(yàn)，證實(shí)中藥抗熱應(yīng)激復(fù)方能夠全面協(xié)調(diào)機(jī)體的生理代謝，表現(xiàn)在對生理指標(biāo)、基礎(chǔ)免疫指標(biāo)、血液的生化指標(biāo)、血液中酶和激素等方面的調(diào)控作用效果明顯。
3 中草藥渣飼料添加劑的應(yīng)用
    中草藥毒副作用小，其含有的絕大多數(shù)成分對畜禽有益無害，即使是用于防治疾病的有毒中草藥，也可經(jīng)炮制發(fā)酵而減弱或消除毒性。另外，中草藥不容易產(chǎn)生抗藥性。目前全部的抗生素和化學(xué)合成物都比較容易產(chǎn)生抗藥性，尤其是長期用于飼料中的微量物質(zhì)，可通過肉食品危害人類健康。而中草藥中有效成分絕大多數(shù)以有機(jī)態(tài)存在，通過動物體消化吸收再分布，不易對病菌和寄生蟲形成藥效遲鈍而產(chǎn)生抗藥性，可以長期連續(xù)使用。若與抗生素合用，還可以降低或消除后者的毒副作用同時增強(qiáng)后者的功效。因此，中草藥飼料添加劑、微生態(tài)制劑和酶制劑一起被稱為“綠色飼料”。目前中草藥渣從工廠出來后通常作為廢棄物堆置，嚴(yán)重污染了水資源和環(huán)境，將其開發(fā)成飼料添加劑，還可在一定程度上減輕環(huán)境壓力，同時也解決由于長期使用中草藥飼料添加劑而帶來的人畜爭藥的局面。因此，中草藥渣飼料添加劑已越來越受到人們的重視和青睞，一些飼料人才和動物營養(yǎng)專家已研發(fā)出商業(yè)化的產(chǎn)品。
　　一般用作飼料添加劑的中草藥有黨參、陳皮、山楂、大棗、五味子、葛根、神曲、麥芽、厚樸、黃芪、人參等種類，將藥渣烘干粉碎作為飼料添加劑，對畜禽等有一定促生長作用。楊亞東等利用中藥渣作添加劑，選用人參渣、花粉渣、珍合靈渣（內(nèi)含靈芝、甘草和珍珠層粉）及復(fù)方三寶素糖漿作為飼料添加劑，研究了其對仔雞生長發(fā)育和增重的影響，結(jié)果表明添加中藥渣的各試驗(yàn)組增重分別較對照組增加了5.28%、5.47%、3.91%和4.45%，效果比較明顯，料肉比低于對照組，說明藥廠提取有效成分后的藥渣仍有一定藥性存在，其在作為飼料添加料時一定程度上可替代原藥。楊松全等利用重慶某藥廠生產(chǎn)的中藥制劑“增長樂”的藥渣（主要成分為山楂、陳皮、黨參等），按不同比例加入豬的基礎(chǔ)日糧中，觀察豬的日增重量。結(jié)果表明，添加3%中藥渣并配合1% 高銅添加劑的飼料組其日增重量提高12.6%，節(jié)省飼料8.24%，經(jīng)濟(jì)效益較好。錢婭等關(guān)于中草藥渣對生長豬生長、內(nèi)分泌和免疫功能的影響研究結(jié)果表明，日糧中中草藥渣添加量為1.0%和1.5%時，可顯著提高生長豬日增重（P<0.05）；添加量為0.5%、1.0%和1.5%時，可明顯降低料重比；添加量為1.0%和1.5%時，可明顯促進(jìn)生長豬血清中免疫球蛋白IgG、IgA 及補(bǔ)體C3 的生成，提高免疫力。此外，中藥渣肥育豬還可以改善酮體特性和肉的品質(zhì)�？梢杂米黠暳咸砑觿┑闹兴幵�還有很多，包括各種補(bǔ)益劑中藥渣以及清涼劑中藥渣，大部分可以考慮作為增強(qiáng)動物免疫力、促進(jìn)動物生長的添加劑。
4 利用微生物發(fā)酵中草藥渣開發(fā)飼料添加劑
　　目前，中草藥渣大都是直接投放在飼料中。藥渣直接作為飼料添加劑時，由于植物細(xì)胞壁的存在，其中許多殘留在細(xì)胞內(nèi)的活性成分并未被非草食動物很好地吸收和利用，導(dǎo)致其在飼料中添加量大，不僅浪費(fèi)資源，同時也破壞了飼料的營養(yǎng)配比，甚至?xí)�因添加量太大而無法配制。這已成為中草藥渣飼料添加劑推廣應(yīng)用的一個重要制約因素。為解決這一問題，可以考慮適當(dāng)?shù)丶庸ぬ幚碇胁菟幵�，如利用微生物發(fā)酵或酶技術(shù)，降解藥渣中的粗纖維，或采用微粉碎技術(shù)，改善動物對藥渣中殘余有效成分的吸收與利用。利用微生物發(fā)酵中草藥渣開發(fā)飼料添加劑是近年研究的熱點(diǎn)。借助特殊微生物的轉(zhuǎn)化功能，發(fā)酵中草藥渣，將纖維素、半纖維素與木質(zhì)素等轉(zhuǎn)化成小分子的糖，大大增加小分子蛋白質(zhì)和游離氨基酸含量，使中藥渣活性物質(zhì)釋放出來，從而被動物徹底利用；同時，一些特殊微生物本身也可以釋放出很多活性物質(zhì)，因此最終得到的產(chǎn)品兼具中草藥和微生物的雙重功效。飼料人才網(wǎng)專家?guī)鞂＜彝醣�等利用白腐菌固體發(fā)酵中藥渣生產(chǎn)蛋白飼料，發(fā)酵產(chǎn)物的真蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)達(dá)19.05%，比原料本身真蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)高71.34%，粗纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)由29.14%降至17.42%。楊威利用扣囊擬內(nèi)孢霉固態(tài)發(fā)酵經(jīng)稀堿法預(yù)處理黃芩渣，處理后藥渣的粗蛋白百分?jǐn)?shù)由原來的8.99%提高至24.80%。秦嶺等以生脈飲藥渣為原料，用康寧木霉（Tk）、產(chǎn)朊假絲酵母（Cu）、產(chǎn)黃纖維單胞菌（Cf）和黑曲霉（An）多菌種混合發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料，結(jié)果表明：先接種20%的Tk+Cf（2∶1），發(fā)酵2 d 后再接種20%的Cu+An（1∶1），在（NH4）2SO4添加量為5 g/L、初始pH 值為6、料水比為1∶2、溫度為30 ℃的條件下發(fā)酵5 d，其發(fā)酵產(chǎn)物真蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加了86.96%，粗纖維質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低了20.09%。王建芳等利用香菇發(fā)酵生產(chǎn)鼻淵舒中藥渣，發(fā)現(xiàn)香菇發(fā)酵中藥廢渣可以提高可溶性多糖和粗蛋白的含量，降低纖維素含量，大大提高中藥廢渣的營養(yǎng)價值；而且多糖和蛋白的增加主要由香菇發(fā)酵產(chǎn)生，這種香菇多糖和蛋白具有免疫增強(qiáng)作用，說明香菇發(fā)酵中藥廢渣不僅變廢為寶，而且為開發(fā)具有免疫增強(qiáng)作用的飼料添加劑提供了可能。利用微生物發(fā)酵中草藥渣開發(fā)飼料添加劑今后的研究方向主要有：一是針對不同的中草藥渣，包括單一或混合藥渣，篩選能轉(zhuǎn)化利用的功能性菌株。二是開展發(fā)酵后藥渣活性成分及毒性試驗(yàn)研究。三是針對不同動物及其不同的生長階段，開發(fā)出不同的微生物發(fā)酵中草藥渣飼料添加劑。四是研究微生物和中草藥渣活性物質(zhì)的協(xié)同作用。利用微生物發(fā)酵中草藥渣開發(fā)飼料添加劑，不僅有利于發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)、保證人類的身體健康，而且減少中草藥資源的浪費(fèi)，減輕了由藥渣堆放引起的環(huán)境污染，前景廣闊。