海外媒體報(bào)道稱，美國(guó)知名快餐連鎖店漢堡王(Burger King)計(jì)劃于今年夏天開始，其銷售的魚柳堡將采用品質(zhì)更高的阿拉斯加鱈魚產(chǎn)品。此前店內(nèi)使用的都是阿拉斯加去中骨去刺(PBO)鱈魚片，今后將采用深層魚肉(Deepskin)。每年漢堡王鱈魚使用量達(dá)到數(shù)千噸。

　　漢堡王替換鱈魚產(chǎn)品的計(jì)劃代表了整個(gè)美國(guó)乃至歐洲市場(chǎng)需求趨勢(shì)。美國(guó)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著美國(guó)B捕撈季(B Fishing Season)的到來(lái)，歐洲阿拉斯加去中骨去刺(PBO)鱈魚購(gòu)買商在美國(guó)將面對(duì)更高的鱈魚價(jià)格。如今，如果市場(chǎng)對(duì)深層鱈魚肉(Deepskin)需求量加大，且價(jià)格較好，那么鱈魚產(chǎn)業(yè)將可能減少去中骨去刺(PBO)鱈魚的生產(chǎn)量。盡管漢堡王即將推出新鱈魚漢堡產(chǎn)品，但事實(shí)上，漢堡王已于今年年初提交訂單。

　　一般情況下，出口至歐洲地區(qū)用于加工的去中骨去刺(PBO)鱈魚的價(jià)格為每噸3,100美元至3,400美元之間。一家美國(guó)鱈魚出口企業(yè)表示，B捕撈季，鱈魚價(jià)格很有可能上漲，其原因不會(huì)歸結(jié)為市場(chǎng)對(duì)去中骨去刺(PBO)鱈魚減少所致，而是燃油費(fèi)用提高導(dǎo)致。雖然歐洲是其最大的購(gòu)買商，但是公司仍要將銷售渠道遍及全球市場(chǎng)。因?yàn)轺L魚價(jià)格增長(zhǎng)，歐洲購(gòu)買商有可能減少購(gòu)買量，而其他市場(chǎng)或許不會(huì)因價(jià)格提高而減少進(jìn)口量。

　　美國(guó)鱈魚出口商認(rèn)為，如今全球市場(chǎng)對(duì)美國(guó)深層鱈魚肉(Deepskin)和魚糜需求強(qiáng)勁，而降低了去中骨去刺(PBO)鱈魚的購(gòu)買。美國(guó)國(guó)家海洋漁業(yè)局表示，今年A捕撈季期間，去中骨去刺(PBO)鱈魚產(chǎn)量同比下降了16.6%，僅為2.77萬(wàn)噸，而深層鱈魚肉(Deepskin)產(chǎn)量同比增長(zhǎng)了14%，達(dá)到1.45萬(wàn)噸，魚糜產(chǎn)量同比增長(zhǎng)15%，達(dá)到4.85萬(wàn)噸。隨著市場(chǎng)對(duì)深層鱈魚肉(Deepskin)需求量的提高，其價(jià)格也比去中骨去刺(PBO)鱈魚高出20%。

　　美國(guó)鱈魚產(chǎn)業(yè)認(rèn)為，不僅美國(guó)市場(chǎng)加大了對(duì)深層鱈魚肉(Deepskin)需求量，而且全球市場(chǎng)的需求量都有不同程度的增長(zhǎng)，B捕撈季第一份深層鱈魚肉(Deepskin)訂單價(jià)格就A捕撈季增加了10%以上。此外，法國(guó)、西班牙、東歐和亞洲地區(qū)對(duì)美國(guó)魚糜產(chǎn)品的需求也十分強(qiáng)勁。全球市場(chǎng)對(duì)魚糜需求量的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)生產(chǎn)量。對(duì)于去中骨去刺(PBO)鱈魚而言，預(yù)計(jì)今年的產(chǎn)量可能只有3萬(wàn)噸，遠(yuǎn)低于去年的11.5萬(wàn)噸。

　　歐洲海產(chǎn)加工商認(rèn)為鱈魚價(jià)格會(huì)提高的另外一個(gè)原因是太平洋鱈魚產(chǎn)量下降，今年美國(guó)和加拿大太平洋鱈魚捕撈量更是削減了32%。

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