我國(guó)山杏資源主要分布在華北、西北和東北，被稱為中國(guó)杏樹帶。北京地處華北北部，為燕山山脈和長(zhǎng)白山山脈所環(huán)抱，62%為山區(qū)，涉及7 個(gè)郊區(qū)縣，其中懷柔和延慶山杏分布較大，分別為2 萬(wàn)hm2 和8 000 hm2，其他5 個(gè)山區(qū)自然生長(zhǎng)的山杏資源也十分豐富，預(yù)計(jì)整個(gè)山區(qū)面積可達(dá)6萬(wàn)hm2 以上。面對(duì)如此多的山杏資源，北京農(nóng)業(yè)科研生產(chǎn)單位都進(jìn)行了關(guān)注，20 世紀(jì)90 年代初就有專家對(duì)其進(jìn)行了研究，北京林業(yè)系統(tǒng)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)查，經(jīng)過(guò)多方努力，90 年代末期全市山區(qū)開展了山杏的改良換優(yōu)行動(dòng)，這項(xiàng)以科研推廣部門主導(dǎo)的山區(qū)資源合理利用行動(dòng)，得到了基層領(lǐng)導(dǎo)及群眾的歡迎。經(jīng)過(guò)幾年的共同努力，山區(qū)群眾獲得了較大的實(shí)惠，仁用杏的發(fā)展帶動(dòng)了山區(qū)群眾的致富，同時(shí)也改善了部分地區(qū)脆弱的生態(tài)環(huán)境。又因山杏抗寒、抗旱、耐瘠薄、適應(yīng)性強(qiáng)、易管理等特點(diǎn)，大部分山區(qū)的荒山、荒灘、產(chǎn)量低的坡耕地、退耕還林地的適宜杏的種植，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α＠�用北京山區(qū)的特點(diǎn)和自然杏資源，綜合開發(fā)，既可實(shí)現(xiàn)投資小、效益高、見(jiàn)效快、產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的目的，又可實(shí)現(xiàn)退耕還林、防風(fēng)固沙、保護(hù)水土、綠化美化荒山、改善生態(tài)環(huán)境的目的。這對(duì)北京山區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及整體人均生活水平的提高具有十分重要的指導(dǎo)意義，是一項(xiàng)富民、可持續(xù)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)。
1 北京山杏資源的利用現(xiàn)狀
1.1 嫁接優(yōu)良品種仁用杏
    在20 世紀(jì)90 年代北京山區(qū)的野生山杏主要嫁接仁用杏品種，通過(guò)十幾年的改良，仁用杏品種增加了1 萬(wàn)hm2 以上，產(chǎn)值提高了數(shù)倍。延慶縣和懷柔區(qū)開展這項(xiàng)工作較早，目前已形成規(guī)模效益，帶動(dòng)了周邊加工企業(yè)的發(fā)展。
1.2 嫁接優(yōu)良品種鮮食杏
    20 世紀(jì)80 年代末至90 年代初普崇連先生就在北京山區(qū)進(jìn)行了山杏資源的調(diào)查，最后確定了延慶辛莊堡村山前連片的山杏作為改造對(duì)象，建立了以鮮食杏為主的面積逾130 hm2、華北地區(qū)最大的杏生產(chǎn)基地，涉及品種、類型近200個(gè)，也是華北地區(qū)最大的資源圃。該品種資源圃的建立，推動(dòng)了北京山區(qū)杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為北京山區(qū)野生資源的合理利用指明了方向。延慶縣目前還以該基地為樣板，開展旅游、觀光，形成延慶地區(qū)品牌效應(yīng)。以野生山杏為砧木嫁接鮮食杏，既保護(hù)了山區(qū)資源，又提高了產(chǎn)品效益，是一舉多得的利民項(xiàng)目。野生山杏根系龐大且深，是極抗旱、抗寒的植物，可分布于干旱的山區(qū)峭壁，海拔800 m 生長(zhǎng)良好，2 000 m 仍有分布，其特性是很多果樹或林木不具備的，是優(yōu)良的經(jīng)濟(jì)生態(tài)樹種；野生山杏與鮮食品種杏有較好的嫁接親和性，嫁接粗度在3 cm 的砧木，經(jīng)過(guò)3 年可全部愈合，不會(huì)出現(xiàn)大小腳現(xiàn)象，保證了嫁接樹的健康生長(zhǎng)結(jié)果及較長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)壽命，結(jié)果后的鮮食杏產(chǎn)值一般是山杏核的幾倍，大大提高農(nóng)戶的收入；鮮食杏的發(fā)展還可帶動(dòng)山區(qū)旅游及加工業(yè)的發(fā)展，人們?cè)诔醮簳r(shí)賞杏花、夏季采摘，隨果品的增多，有的地方建立加工廠，帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
1.3 野生山杏的直接利用
    北京山區(qū)共有野生山杏資源近6 萬(wàn)hm2， 年產(chǎn)杏核3 000 t 左右，杏核平均產(chǎn)量為45 kg/hm2，年收入1 500 萬(wàn)元左右，直接利用山杏效益較低。在效益極低的狀態(tài)下，山杏處于自然生長(zhǎng)的狀態(tài)，農(nóng)戶也只收獲而不投入，連簡(jiǎn)單的撫育都沒(méi)有，長(zhǎng)期下去山杏資源不但不會(huì)增長(zhǎng)，還會(huì)萎縮，進(jìn)而影響北京市的生態(tài)，造成環(huán)境的惡化。
2 存在的問(wèn)題
2.1 山杏資源較為豐富，實(shí)際利用較少
    北京7 個(gè)山區(qū)區(qū)縣分布不同，利用也不同。在逾6 萬(wàn)hm2的山杏資源中，實(shí)際利用不到10%，逾1 萬(wàn)hm2 的仁用杏主要是定植的品種，很少是高接換頭的山杏，發(fā)展?jié)摿�較大；7個(gè)山區(qū)區(qū)縣只有懷柔、延慶發(fā)展較快，門頭溝近幾年利用退耕還林地定植了部分仁用杏品種，利用山杏較少，其他郊區(qū)也只零星應(yīng)用。杏產(chǎn)品加工技術(shù)落后，加工產(chǎn)品單一，影響山杏種植與利用的積極性。山杏的主要產(chǎn)品是杏核或苦杏爛。包裝運(yùn)輸，遠(yuǎn)運(yùn)的苗木根系要進(jìn)行蘸泥漿處理，每50 株1 捆。裝入草袋，草袋下部填人少許鋸末，灑水捆好，并用標(biāo)簽注明苗木品種、規(guī)格、產(chǎn)地、出圃日期、數(shù)量。運(yùn)輸途中嚴(yán)防風(fēng)干和霉?fàn)�。將人畜糞尿施入，然后澆2 kg 清水，等水肥全部滲下后再蓋上表土整平。栽植后第3 年，苗木基本成活長(zhǎng)高，為了保證其藥用品質(zhì)，不必再進(jìn)行施肥和澆水。但如果雜草生長(zhǎng)超過(guò)杜莖山幼苗，就必須進(jìn)行砍撫，以抑制雜草過(guò)快生長(zhǎng)，保護(hù)杜莖山苗木正常旺盛生長(zhǎng)。杜莖山幼苗移栽后生長(zhǎng)5~8 年就可以采收，秋季以9 月中旬采收產(chǎn)量最高，采收時(shí)挖出全株，抖落泥土，每株捆成1 把，通風(fēng)陰干。不能堆積、水洗和日曬，產(chǎn)干貨3~5 kg/株，也可以切片通風(fēng)陰干。仁，由于缺少相應(yīng)的加工產(chǎn)品或加工產(chǎn)品的檔次過(guò)低，使原材料價(jià)格偏低，人們種植的積極性不高。
2.2 嫁接技術(shù)與管理技術(shù)差，成活率低
    嫁接技術(shù)是利用山杏資源嫁接優(yōu)良品種的核心，它也是保證成活的第一步，人們較為重視，但有時(shí)卻忽略了細(xì)節(jié)，如接穗的采剪時(shí)期、儲(chǔ)存方法、蠟封溫度、綁條質(zhì)量、砧木質(zhì)量、嫁接時(shí)期等環(huán)節(jié)，某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題就會(huì)導(dǎo)致嫁接的失敗，因此要嚴(yán)格嫁接操作規(guī)程；接后管理也很重要，如新梢在最初20 d 生長(zhǎng)極快，要及時(shí)綁縛，否則前功盡棄。應(yīng)加強(qiáng)嫁接技術(shù)與管理技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)，可大大提高嫁接成活率，以提高農(nóng)戶積極性。
2.3 品種雜亂，病蟲害嚴(yán)重
    在嫁接的品種中，地方技術(shù)部門沒(méi)有嚴(yán)格把關(guān)，造成接穗的品種混雜，良莠不一，不僅影響產(chǎn)量，還影響質(zhì)量。未建立相應(yīng)的品種圃，優(yōu)良品種接穗短缺。由于管理不到位，產(chǎn)量低。自然生長(zhǎng)的山杏不足150 株/hm2，產(chǎn)杏核僅45 kg/hm2，杏核總產(chǎn)量3 000 t。樹下沒(méi)有水保工程，水土流失嚴(yán)重，樹下雜草叢生，荊棘叢生，影響光照。此外，病蟲害直接影響了產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量，進(jìn)而影響收入。特別是蚜蟲、杏仁蜂及食葉害蟲危害嚴(yán)重。
3 建議
3.1 利用相關(guān)政策重點(diǎn)開發(fā)野生山杏資源，進(jìn)行區(qū)劃分級(jí)北京市政府在生態(tài)治理及富民政策方面，提供了大量資金支持，如近幾年的風(fēng)沙治理、礦區(qū)修復(fù)、新農(nóng)村建設(shè)及觀光旅游諸多方面給予了多方支持，如結(jié)合這些項(xiàng)目發(fā)展山杏產(chǎn)業(yè)，將會(huì)給北京環(huán)境帶來(lái)改觀，發(fā)揮山杏資源的生態(tài)效益；同時(shí)增加山區(qū)農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，使占北京面積62%的山區(qū)人民富裕起來(lái)，北京人民實(shí)現(xiàn)小康生活水平的目標(biāo)將被縮短。在認(rèn)真調(diào)研的基礎(chǔ)上，將山區(qū)資源進(jìn)行區(qū)劃，分出級(jí)別，進(jìn)行定性和定量評(píng)價(jià)，重點(diǎn)開發(fā)立地條件好、成片有一定規(guī)模的山杏資源，建立山杏資源的不同開發(fā)模式。
3.2 尋求適宜發(fā)展模式，實(shí)行農(nóng)業(yè)有機(jī)管理在北京市溝域經(jīng)濟(jì)開發(fā)的大背景下，將山杏資源作為重點(diǎn)，尋找相應(yīng)的發(fā)展模式。山杏資源為北京山區(qū)的優(yōu)勢(shì)資源，某些地區(qū)優(yōu)勢(shì)更大，如果開發(fā)利用得當(dāng)，將成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)鏈條中重要的一環(huán)，連接與之相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，會(huì)形成產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)溝域經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。由于山區(qū)地理?xiàng)l件惡劣，山杏資源處于自然生長(zhǎng)，一般沒(méi)有施肥噴藥條件，將有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理模式引入山杏資源的開發(fā)，將獲得很好的收益。有機(jī)食品是人們公認(rèn)最安全的，價(jià)格極高，生產(chǎn)過(guò)程依據(jù)認(rèn)證系統(tǒng)的不同，采取的措施不同，但都嚴(yán)格控制農(nóng)藥和化肥，有的嚴(yán)禁施用任何農(nóng)藥與化肥，其產(chǎn)品價(jià)格最高。另外，有機(jī)生產(chǎn)對(duì)環(huán)境友好，最終建立和諧的生物循環(huán)系統(tǒng)，最終控制病蟲害。同時(shí)，建立山杏資源開發(fā)利用推廣機(jī)構(gòu)。建立優(yōu)良品種采穗圃，實(shí)現(xiàn)換優(yōu)品種的標(biāo)準(zhǔn)化；建立嫁接技術(shù)與管理培訓(xùn)制度，提高嫁接成活率。
3.3 加強(qiáng)研究，提升杏產(chǎn)品加工技術(shù)水平
    山杏資源的初步利用，實(shí)際應(yīng)用的是山杏砧木，隨著砧木研究的深入，應(yīng)用范圍將擴(kuò)大。山杏作為砧木，還可嫁接歐李、杏李、優(yōu)系高鈣果等杏之外的高檔果樹品種，嫁接后產(chǎn)生的效益將是杏樹的幾倍，該項(xiàng)技術(shù)的推廣將為山杏資源的開發(fā)帶來(lái)更好的收益。同時(shí)，不斷提升杏產(chǎn)品加工技術(shù)。加工技術(shù)的提高，可為山杏資源開發(fā)獲得的相應(yīng)產(chǎn)品提供出口，使開發(fā)者獲得利益。如承德露露集團(tuán)每年約生產(chǎn)25萬(wàn)t 的杏仁露，需山杏核4 000 t 以上，比北京的總產(chǎn)量還多。產(chǎn)品缺口加大，原料價(jià)格會(huì)相應(yīng)上漲，有利山杏的種植，因此加工業(yè)的發(fā)展，會(huì)促進(jìn)山杏的種植。