熟練操作檢測芝麻產(chǎn)品的各項指標，主要包括芝麻油、芝麻醬、炒芝麻、芝麻粉及芝麻仁，主要有以下各項指標：1、芝麻油系列：酸價，過氧化值，水分，冷凍試驗，色度，碘值，皂化值，苯并芘，黃曲霉毒素，農(nóng)藥殘留，脂肪酸組成等；2、芝麻醬：感官檢測，細度，水分；3、炒貨系列：感官，酸價，過氧化值，水分，含油率。熟悉GMP流程，對現(xiàn)場的管控有專業(yè)的管控計劃和PPT流程圖，從原料到成品，從成品到原料都是逐步的跟隨檢測，發(fā)現(xiàn)異常立即處理，保證每個以及每一批產(chǎn)品100%合格，堅決不流向市場以及消費者。其中芝麻醬類，有嚴格的微生物指標，從人員涂抹實驗、環(huán)境衛(wèi)生落菌實驗和包材的微生物，以及產(chǎn)品設備每天或者每周都會做微生物檢測，包括菌落總數(shù)、大腸桿菌、酵母菌、霉菌等。熟悉廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的以及蟲鼠害的管控，做到每周一次徹底的檢查和蟲鼠害的管控。對每批來的包裝材料都會仔細認真的檢測，并出具檢驗報告。熟練操食品安全檢測儀器：紫外分光光度計、羅維朋比色儀，鹵素水分測定儀，液相色譜儀、GC-MS、以及芝麻含油機器。