能嚴格按照HACCP計劃書，SSOP衛(wèi)生操作規(guī)范和GMP良好操作規(guī)范的標準要求，嚴格運用于食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，嚴格按照標準，對食品質(zhì)量和食品衛(wèi)生進行控制，認真填寫好相關(guān)表格，作好記錄。能獨自建立HACCP體系，SSOP和GMP，能獨自建立設(shè)計一些相關(guān)的質(zhì)量控制表格。如原料，半成品，成品的驗收記錄，微生物檢驗記錄，清洗消毒記錄，車間衛(wèi)生檢查記錄,水質(zhì)檢測記錄，不合格品記錄，不合格品原因分析，原料的損耗率，成品出率，日質(zhì)量統(tǒng)計報表等等。如出現(xiàn)異常，應立即停止生產(chǎn)，及時采取糾正措施。全部輸入電腦，進行產(chǎn)品追蹤。完成周質(zhì)量統(tǒng)計報表，月質(zhì)量統(tǒng)計報表。同時具備一定的行政管理能力。會細菌菌落檢測，大腸菌群檢測能力。