熟練掌握植物水解蛋白調(diào)味液(HVP)的工藝流程設(shè)計 具備微生物理論基礎(chǔ)知識,會用顯微鏡檢測觀察微生物,培養(yǎng)基的制備、消毒與滅菌,分離與純化微生物,細菌的計數(shù)法 具備分析化學的理論知識,能運用化學分析和儀器分析方法對物質(zhì)的組分進行分析 掌握發(fā)酵工藝原理,了解啤酒、白酒、發(fā)酵生產(chǎn)工藝 掌握蛋白質(zhì)相關(guān)知識,PAGE凝膠電泳技術(shù),高速離心 掌握基因工程的基本理論知識,基因的提取和純化,PCR技術(shù)原理,基因重組技術(shù) 掌握動植物組織培養(yǎng)技術(shù)的實驗步驟 學過的實驗儀器:天平(臺天平,電子天平,分析天平)、酸度計(雷磁25型,PH-3)、分光光度計、,酸堿滴定儀器,顯微鏡,離心機,超聲波清洗器、恒溫振蕩培養(yǎng)箱、超凈工作臺,蒸氣滅菌鍋、恒溫水浴鍋,PAGE電泳裝置儀器、干燥箱、發(fā)酵罐、PCR擴增儀、凱氏定氮儀及層析技術(shù)等。
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