1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù);
2.掌握食品分析、檢測的方法;
3.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力;
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);
6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。
主干學(xué)科:糧油化工 食品添加劑
主要課程:糧油化工工藝學(xué) 食品添加劑 營養(yǎng)學(xué) 毒理學(xué) 有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備