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餐飲業(yè)年末如何保證員工不離職

2011-12-24 本站原創(chuàng)
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        年末是是餐飲業(yè)行業(yè)的員工跳槽離職的高峰期,對于年末餐飲業(yè)反而是一年中生意最紅火的一段時期,可是往往也是餐飲業(yè)一年離職率最高的一個時期,服務(wù)生領(lǐng)班等等紛紛離職回家過年。甚至還耳聞餐廳大廚也選擇跳槽回家。因此我們特意分析餐飲行業(yè)員工跳槽的原因及對策,為HR們分憂解難。

【餐飲企業(yè)如何走出“招人難留人難”困局】

一、產(chǎn)生“招人難、留人難”問題的原因

在酒店行業(yè),尤其是服務(wù)員崗位會出現(xiàn)嚴重的“人的問題”?原因有很多,但根源歸納起來不外乎以下幾個方面:

原因一:觀念偏差導(dǎo)致“入行”人員日益減少,“出行”人員逐年增加。

(1)“做酒店服務(wù)低人一等”——陳舊觀念仍有很大市場

(2)“酒店服務(wù)員都是差生”——錯誤的思維定勢使大學(xué)生對酒店服務(wù)員崗位不屑一顧

(3)“酒店服務(wù)就是女孩做的”——片面認識將眾多優(yōu)秀酒店服務(wù)人才拒之門外

(4)“做酒店服務(wù)只能吃青春飯”——錯誤意識排斥了大量酒店服務(wù)人力資源

原因二:工資待遇相對偏低,缺乏科學(xué)的薪酬管理體制,難以吸引優(yōu)秀人才。

(1)行業(yè)、區(qū)域間的薪酬水平不均衡,普遍缺乏科學(xué)的薪酬晉級體系,導(dǎo)致許多擇業(yè)者對酒店行業(yè)“敬而遠之”。

(2)缺乏福利保障,有后顧之憂,導(dǎo)致酒店員工不能安心工作。

原因三:工作強度大,讓生活優(yōu)越的現(xiàn)代年輕人難以承受,紛紛遠離酒店行業(yè)。

原因四:工作枯燥乏味,孤獨和寂寞讓年輕人對酒店業(yè)失去依戀。

原因五:前途渺茫,不知道個人成長的路在何方。

二、解決“招人難、留人難”問題的方法

方法一:充分尊重,給頭銜、給權(quán)力,讓服務(wù)員在自豪中工作。

方法二:充分發(fā)揮員工檔案作用,給關(guān)懷、給幫助,讓服務(wù)員在感動中“戀家”。

方法三:與時俱進,給待遇、給激勵,讓服務(wù)員在激情中超越。

方法四:未雨綢繆,給培訓(xùn)、給晉升,讓員工在提升中留戀。

方法五:為員工規(guī)劃職業(yè)生涯,給機遇、給平臺,最終靠事業(yè)留人。

        當然其實員工要求的很簡單,可是對于員工來說很多時候簡單的要求也滿足不了,而且年末對于餐飲業(yè)的來說是一年最重要的一個時期。所以如果想年末多賺一點錢的話對于就業(yè)者來說也是擁有非常高待遇的一個時期。而且對于年末來說大量人員離職,對于留守的幾個人企業(yè)老板也會對你有更多的印象。

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