1.1 蛋雞籠養(yǎng)對蛋雞福利的影響
1.1.1 蛋雞籠養(yǎng)中的問題蛋雞籠養(yǎng)是蛋雞業(yè)面臨的一個爭議較多的福利問題。傳統(tǒng)籠舍的缺點是： 由于雞籠空間有限， 蛋雞不能表達(dá)正常的行為，如：就巢、沙浴、采食、棲息、抓癢、拍翅、抖動、走動、奔跑、產(chǎn)蛋前的踱步。由于啄羽和鐵絲籠的損傷，籠養(yǎng)母雞比平養(yǎng)母雞的羽毛狀況差，但與鐵絲網(wǎng)籠舍相比， 安裝金屬板或塑料的固體分割物的籠舍， 能降低鐵絲帶來的羽毛損害和啄癖達(dá)15％~20％�；\養(yǎng)雞比散養(yǎng)雞表現(xiàn)出更多的驚慌。由于缺乏運動，籠養(yǎng)雞的骨骼狀況比其他系統(tǒng)差，易引起骨質(zhì)疏松癥和產(chǎn)蛋疲勞癥等。有人統(tǒng)計，最后從籠內(nèi)取出送去屠宰的蛋雞， 捕捉和運輸可能造成30％以上的母雞發(fā)生主要骨骼的斷裂。限制飼養(yǎng)雞較易在嚴(yán)酷的季節(jié)患病，導(dǎo)致產(chǎn)蛋量降低，增加了疾病的爆發(fā)和相殘的危險性。就養(yǎng)禽業(yè)而言，現(xiàn)行的蛋雞籠養(yǎng)這種飼養(yǎng)方式，雖然有產(chǎn)蛋率高、死亡率低等特點，但長期籠養(yǎng)使蛋雞一生的生產(chǎn)周期都處于煩燥、無奈甚至痛苦的狀態(tài)，這種方式具有虐待動物的性質(zhì)。因此，改善蛋雞的籠養(yǎng)方式是當(dāng)前面臨的最緊迫的問題。
1.1.2 蛋雞籠養(yǎng)1999 年6 月， 歐盟采納并發(fā)布了保護(hù)蛋雞最低標(biāo)準(zhǔn)的新指令(1999/74/EC)，該指令提出了3 種不同的籠養(yǎng)類型： 非豐富型雞籠（unriched cages）、豐富型雞籠（riched cages） 和籠養(yǎng)替代系統(tǒng)（alternative systems）。“非豐富型雞籠”就是指傳統(tǒng)的蛋雞雞籠，這種雞籠通常都是用鐵絲網(wǎng)焊接而成的底部傾斜的小格子籠，僅僅提供采食、飲水、收集雞蛋和清糞�！柏S富型雞籠”，其目的就是給蛋雞更多的活動自由，它不僅包含傳統(tǒng)雞籠中的所有裝置，還具備一些能夠滿足蛋雞基本行為和需要的裝備（例如產(chǎn)蛋巢、棲木、墊料和泥土�。�，用此來提高蛋雞的福利。具有產(chǎn)蛋箱、棲架和墊料區(qū)的豐富型雞籠在英國、荷蘭和瑞典已進(jìn)行了廣泛的研究和試制。大多數(shù)研究注重于小群的豐富型的雞籠，一般為10~14只，以形成穩(wěn)定的群居次序。荷蘭的廣泛研究認(rèn)為，產(chǎn)蛋箱至少需要100~135cm2 才能取得滿意的效果；棲架必須注意其材質(zhì)和結(jié)構(gòu)，以取得較好的衛(wèi)生狀況；墊料用木屑較為滿意。豐富型雞籠所飼養(yǎng)的蛋雞，其生產(chǎn)性能較好，但在許多試驗中，蛋的質(zhì)量是個問題。豐富型雞籠給予產(chǎn)蛋雞以更多的使用空間，并增加了雞籠高度，這樣降低了蛋雞的飼養(yǎng)密度。但最終增加了生產(chǎn)成本。此外，豐富型雞籠售價較高，且造成蛋雞的采食量增加�！盎\養(yǎng)替代系統(tǒng)” 是指沒有雞籠的飼養(yǎng)體系，例如平養(yǎng)雞舍、林下放養(yǎng)等。規(guī)模化的自由散放蛋雞場需要有良好的房舍和大量的土地， 后者用于種植紫花苜蓿和黑麥草等青綠飼料，供蛋雞啄食。此外在防疫方面需有良好的條件， 應(yīng)該遠(yuǎn)離居民點、公用道路和有關(guān)企業(yè)。自由散養(yǎng)的蛋雞場更需防止犬和黃鼠狼等食肉獸的侵襲， 中國民間用鵝防治黃鼠狼非常有效， 在一群放養(yǎng)雞中放養(yǎng)2 只鵝，鵝的糞便讓黃鼠狼害怕。在廣大區(qū)域的周圍用高2m 的鐵絲網(wǎng)圍住。鐵絲網(wǎng)還需深入地面至少20cm，以防食肉獸挖洞鉆入雞場。北歐和澳大利亞具有采用自由散養(yǎng)替代傳統(tǒng)籠養(yǎng)的良好條件。據(jù)介紹，澳大利亞的一個自由散養(yǎng)蛋雞場，共有8 公頃土地， 飼養(yǎng)7500 只產(chǎn)蛋雞和2500 只青年母雞，17周齡時進(jìn)入產(chǎn)蛋雞群，至80 周齡時淘汰。一人管理，每日工作5h。其他替代傳統(tǒng)籠養(yǎng)的方式這包括厚褥草和半厚褥草養(yǎng)雞，房舍內(nèi)均置有產(chǎn)蛋箱或具有部分高床地面。這種方式的嚴(yán)重缺點是啄羽和同類自殘的惡癖發(fā)生率明顯增加，地面產(chǎn)蛋導(dǎo)致蛋和蛋雞本身被糞便沾污。此外，勞動力投入增加，其塵埃量是籠養(yǎng)蛋雞舍的5 倍，不利于蛋雞和飼養(yǎng)工作人員的健康。采用替代傳統(tǒng)籠養(yǎng)的其他生產(chǎn)方式，其生產(chǎn)成本將大大增加，這包括土地、基本建設(shè)、勞動力、飼料、墊料、光照、通風(fēng)等。現(xiàn)行的蛋雞飼養(yǎng)法令(1999/74/EC)要求從2002年起， 所使用的豐富型雞籠需有600cm2 的使用面積和150cm2 的產(chǎn)蛋和墊料面積；從2003 年起不允許投資新建傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞舍，而且現(xiàn)存的蛋雞籠必須提供每只至少550cm2 面積。一些歐洲國家已經(jīng)增加了籠養(yǎng)面積，或者是完全取消了籠養(yǎng)，歐盟已經(jīng)提出從2012 年開始禁止使用傳統(tǒng)的籠養(yǎng)方式，或者必須增大籠養(yǎng)飼養(yǎng)空間。目前，這種加強(qiáng)蛋雞福利的飼養(yǎng)模式在經(jīng)濟(jì)上是否可行還是未知數(shù)，但是從總體上來說，這種飼養(yǎng)模式下的雞蛋價格和死亡率都會有所上升，例如在英國，散養(yǎng)的雞蛋價格高出籠養(yǎng)雞蛋的50％，主要是因為散養(yǎng)增加了勞動力成本。一般籠養(yǎng)的死亡率在4％左右，地面平養(yǎng)的死亡率約為9％，自由散養(yǎng)更高為16％左右，主要是因為雞只之間互相爭斗，這也是為蛋雞提供足夠自由空間時所必須考慮的一個矛盾問題，在目前情況下，籠養(yǎng)仍是保持雞群健康和雞蛋質(zhì)量的最佳飼養(yǎng)方式，因此改進(jìn)的大面積籠養(yǎng)應(yīng)是未來傳統(tǒng)籠養(yǎng)方式的最有前景的替代方式。

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