薄殼山核桃( Cary a i l l i noensis ) 是世界著名的干果之一,又名長(zhǎng)山核桃、碧根果、長(zhǎng)壽果,因原產(chǎn)美國(guó),故又名為美國(guó)薄殼山核桃、美國(guó)山核桃 ,為胡桃科落葉喬木,是世界著名優(yōu)良干果油料樹種。薄殼山核桃殼薄取仁易,出仁率高,仁含油量高,食味香純可口,在世界各地廣為引種發(fā)展,具有較高的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。云南省林業(yè)科學(xué)院于1974 年首次把薄殼山核桃引入云南栽培。經(jīng)過(guò)30 多年的試驗(yàn)研究證明,薄殼山核桃在云南的引種種植非常成功,填補(bǔ)了云南省中、低海拔(1000～1700m) 區(qū)域缺乏適于大規(guī)模推廣的油料干果樹種空白,顯示出良好的種植開發(fā)前景。近幾年來(lái)薄殼山核桃市場(chǎng)行情居高不下,云南省各地紛紛開始進(jìn)行規(guī)模種植。
1 　云南薄殼山核桃的引種概況
    云南省林業(yè)科學(xué)院于1974 年首次把美國(guó)山核桃作為果樹引入云南栽培,之后對(duì)其進(jìn)行了深入系統(tǒng)的研究: ①“八五”期間列為云南省行業(yè)重點(diǎn)課題,開展引種擴(kuò)大試驗(yàn); ②“九五”期間列為國(guó)家林業(yè)局“948”引進(jìn)課題,大規(guī)模從美國(guó)引進(jìn)新品種; ③“十五”期間列為省科技攻關(guān)課題,進(jìn)行良種選育、繁殖及早實(shí)豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究,同時(shí)分別列為國(guó)家林業(yè)局和云南省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦的成果示范推廣項(xiàng)目,進(jìn)行良種及栽培技術(shù)推廣。云南省林業(yè)科學(xué)院在大理州的漾濞、永平和彌渡3 縣建立的133.13hm2 試驗(yàn)研究基地,2002 年被國(guó)家外國(guó)專家局命名為國(guó)家級(jí)“美國(guó)山核桃種植引智成果示范推廣基地”,該基地為國(guó)內(nèi)唯一。
2 　對(duì)薄殼山核桃特點(diǎn)的再認(rèn)識(shí)
2.1 　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    薄殼山核桃殼薄仁厚,出仁率50 %以上,營(yíng)養(yǎng)高、風(fēng)味好,含油脂71 %,蛋白質(zhì)9 % ,碳水化合物13 % ,并富含氨基酸、維生素及礦物質(zhì)成分,果仁含熱量高,素有“宇航員食品”之美稱。
2.2 　保健價(jià)值
    薄殼山核桃單不飽和脂肪酸含量達(dá)60 %左右,是核桃的4 倍,可明顯降低人體血液中低密度脂蛋白,與專門用于防治心腦血管疾病的配方食品具有同樣的功效;長(zhǎng)期食用薄殼山核桃可明顯提高人體血液中的γ- 生育酚含量,具有抗衰老、健腸胃、預(yù)防前列腺癌等作用。
2.3 　早果性
    薄殼山核桃實(shí)生繁殖結(jié)實(shí)遲,10 年左右才開始開花結(jié)果,15～20 年才進(jìn)入盛果期,這由薄殼山核桃實(shí)生繁殖時(shí)的生物學(xué)特性所致。 嫁接苗則具有一定的早果性。
2.4 　豐產(chǎn)性
    在云南省試驗(yàn)基地內(nèi)通過(guò)連續(xù)幾年調(diào)查其產(chǎn)量,10 年生樹產(chǎn)量可達(dá)18～40kg ,15～25 年生樹產(chǎn)量可達(dá)25～60kg。
2.5 　退耕還林的好樹種
    薄殼山核桃枝繁葉茂,根系發(fā)達(dá),具有很好的水土保持功能,是良好的生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹種。對(duì)薄殼山核桃成年樹的根系進(jìn)行調(diào)查,其根系相當(dāng)發(fā)達(dá),主要分布在30cm 到60cm 之間,在這之間,隨著主根分布有20 多條側(cè)根向四周生長(zhǎng),側(cè)根的直徑大約在5～15cm ,長(zhǎng)度在1.5～5m ;在側(cè)根上,分布著許多錯(cuò)綜復(fù)雜的須根,其分布的直徑范圍達(dá)4m 左右,是樹體吸收養(yǎng)分,涵養(yǎng)水源的主要區(qū)域;直立根(主根) 較多,不發(fā)達(dá),并且迅速的變小,2m 深的直徑在10～20cm ,分布深度在6m 左右。這說(shuō)明美國(guó)山核桃的根系相當(dāng)發(fā)達(dá),對(duì)荒山荒地造林,保持水土是一種良好樹種。薄殼山核桃是適合山區(qū)種植的高價(jià)值樹種,大面積種植推廣對(duì)于提高山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入,搞活農(nóng)村經(jīng)濟(jì)具有現(xiàn)實(shí)意義 。
2.6 　速生樹種木材優(yōu)良
    薄殼山核桃的木材結(jié)構(gòu)細(xì)密,力學(xué)強(qiáng)度高,堅(jiān)固強(qiáng)韌,木材色澤美觀,紋理致密,富有彈性,不易翹裂,目前作為高檔木材廣泛使用 。20 年樹齡的薄殼山核桃胸徑30cm ,材積達(dá)0.4m3 ,每公頃地的材積達(dá)75.0m3 。
2.7 　優(yōu)良的行道樹和綠化樹種
    薄殼山核桃樹干端直,樹冠近廣卵形,生長(zhǎng)快速,耐水濕,可孤植或叢植,為很好的城鄉(xiāng)行道樹和綠化樹種 。
2.8 　良好的拋光材料
    薄殼山核桃的果殼經(jīng)粉碎后是一種高級(jí)拋光材料,具有一定的潛在利用價(jià)值。
3 　云南薄殼山核桃發(fā)展優(yōu)勢(shì)及種植現(xiàn)狀
3.1 　發(fā)展優(yōu)勢(shì)
    云南的氣候條件較好地滿足了薄殼山核桃的生長(zhǎng)因子 。實(shí)踐證明云南是薄殼山核桃種植的適宜區(qū)。云南省的核桃種植有悠久的歷史,是我國(guó)最大的核桃產(chǎn)地,廣大群眾對(duì)薄殼山核桃種植有很高積極性。云南省政府和相關(guān)部門對(duì)發(fā)展薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)十分重視,已經(jīng)選育出適于適合省內(nèi)推廣的優(yōu)良品種,并總結(jié)出了成熟配套的苗木培育技術(shù)、早實(shí)豐產(chǎn)栽培技術(shù),已在省內(nèi)建立國(guó)家級(jí)示范推廣基地。
3.2 　種植現(xiàn)狀
3.2.1 　種植范圍　美國(guó)山核桃適宜在1000 ～1700m 海拔地段栽培,而云南省這一海拔地段約占全省面積的40 %。美國(guó)山核桃在云南的引種成功,填補(bǔ)了云南省中低海拔地段過(guò)去缺乏適宜發(fā)展的油料干果樹種的空白,有廣闊的土地(至少有20 萬(wàn)hm2 ) 可供發(fā)展。
3.2.2 　種植規(guī)模　云南美國(guó)山核桃的種植面積約200hm2 。其中,邱北縣66.67hm2 ,紅河53.33hm2 ,新平13.33hm2 ,漾濞、彌渡及昆明的晉寧、祿勸也有種植。
3.2.3 　種植效果　薄殼山核桃嫁接苗種植結(jié)實(shí)早,但結(jié)實(shí)的前2 年產(chǎn)量少,株產(chǎn)0.05～0.15kg ;6～10年生時(shí),株產(chǎn)1～17kg ; 15 年株產(chǎn)17～20kg ; 20 年株產(chǎn)28～32kg ;30 年株產(chǎn)36～60.7kg。產(chǎn)量隨樹齡增加而增長(zhǎng)。由表2 可知,云南省亞熱帶種植的薄殼山核桃與國(guó)內(nèi)外的產(chǎn)量基本相同,作為云南主要經(jīng)濟(jì)林木樹種發(fā)展效果較好。

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