3.轉基因產(chǎn)品作為食品和飼料的安全性研究
　　近年來，轉基因農(nóng)作物及其副產(chǎn)品以其獨有的優(yōu)勢在世界糧食和飼料資源中扮演了越來越重要的角色。目前世界上轉基因作物的種類主要有玉米、大豆、棉花和油菜，約占全部轉基因作物的86%。國外研究轉基因作物對飼料安全的影響有很多，主要是轉基因作物的安全性和營養(yǎng)性的評估，重點關注其安全性。在轉基因作物食用安全問題上，目前沒有獲得一致的觀點。由于轉基因食品(飼料)應用于生產(chǎn)和消費的時間較短，安全性和可靠性都有待于進一步研究，其可能導致的一些遺傳和營養(yǎng)成分的非預期改變，可能對人類健康產(chǎn)生危害。歐洲食品安全局(EFSA)轉基因生物體(GMO)科學小組2008年發(fā)布了轉基因作物對食品和飼料的安全性和營養(yǎng)性評估報告，轉基因作物的風險主要包括對人和動物的健康(毒性、過敏性等)以及對環(huán)境的影響(生物多樣性、基因漂移、除草劑抗性等)，報告指出測試轉基因作物及其衍生的食品和飼料的安全性，應考慮到轉基因作物從分子、成分、表征農(nóng)藝性狀等都可能和常規(guī)作物存在差異。除了插入基因的性狀，還應觀察是否有潛在的意料外的效果和存在的不確定性。一般來說，測試計劃中要包括90d的嚙齒動物喂食研究，來評價轉基因作物的整體安全性。此外，除了這些針對轉基因植物源性食品和飼料進入市場前的安全和營養(yǎng)評價外，在進入市場后的不斷監(jiān)測也是必不可少的。GvandenEede研究了基于轉基因植物性食品和飼料的安全性與基因轉移的關聯(lián)性，介紹了基因橫向傳遞即水平基因轉移(HGT)，又稱側向基因轉移(LGT)。對HGT機制及其演化作用進行了闡述，指出含有標記基因的轉基因作物可能帶來的風險。水平基因轉移審查與商業(yè)化種植或進入市場的轉基因作物中的抗生素抗性標記基因的安全性相關，目前歐洲食品安全管理委員會(EFSA)對此的審查沒能夠獲得一個一致的觀點，已發(fā)表的聲明雖然承認了科學不確定性，但認為轉基因作物中的抗生素抗性基因“不可能”造成健康和環(huán)境風險。不過EFSA中少數(shù)科學家不同意此觀點，認為抗生素抗性基因由植物轉入微生物中具有可能性，動物和人類食用了含有某抗生素基因的轉基因植物體后，可能會通過位于胃腸道的微生物而獲取該基因，這是基因水平轉移的一個熱點。GijsAKleter研究了轉基因動物源性食品和飼料的安全評估注意事項，其認為目前通過評估轉基因動物和動物產(chǎn)品的安全性已經(jīng)獲得的經(jīng)驗還較少，有必要對目前進行的相關實驗繼續(xù)進行審查研究，以獲取更多的信息，包括:測試參數(shù)、食品/飼料加工、非預期的影響(激素水平的失調和自然變異)、合適的測試模型以及專家的協(xié)同研究。一些重要性狀的遺傳修改可以被視為“獸藥”，例如重組牛生長激素，因此這些與獸藥對應的藥物安全性的評估值得重視。

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