4.飼料中二噁英的研究報道
　　二噁英(Dioxin)全稱分別是多氯二苯并二噁英(簡稱PCDDs)和多氯二苯并呋喃(簡稱PCDFs)，其中PCDDs有75種異構(gòu)體，PCDFs有135種異構(gòu)體。自然界的微生物和水解作用對二噁英的分子結(jié)構(gòu)影響較小，因此，環(huán)境中的二噁英很難自然降解消除，毒性十分大。目前國外報道的關(guān)于二噁英/多氯聯(lián)苯的文獻(xiàn)，主要包括毒理學(xué)研究、檢測技術(shù)研究及污染狀況監(jiān)測。IanLai研究了3，3，4，4，5－五氯聯(lián)苯(PCB126)對雄性斯普拉格－道利鼠的急性毒性，谷胱甘肽和金屬平衡的狀況，結(jié)果證明PCB126能顯著增加肝重(42%)，明顯干擾鼠肝和金屬氧化還原平衡、抗氧化劑及酶的水平。KarinWiberg利用加壓溶劑提取技術(shù)(PLE)檢測食品和飼料中的二噁英。PLE是一種減小溶劑粘度和增加擴(kuò)散系數(shù)的提取方法，它通過加壓的方式在高于提取溶劑正常沸點的溫度完成提取。所以，該方法與傳統(tǒng)方法如索式提取相比，獲得相同的回收率只需很短的時間(例如幾分鐘)，而傳統(tǒng)方法需要幾小時。另外，這種系統(tǒng)非常適合處理固體樣品，而且能夠進(jìn)一步自動化。HVanderperren介紹了運用蟲熒光素酶生物測試法(CALUX法)檢測飼料中的二噁英類物質(zhì)，CALUX法是使用基因轉(zhuǎn)換后的芳香烴受體(AhR)控制下的基因，這個基因可以制造象熒火蟲般熒光的熒光素酶。利用該原理，讓轉(zhuǎn)換后的細(xì)胞和環(huán)境中的芳香烴二噁英類物質(zhì)接觸，使它增加合成CYP1A1蛋白質(zhì)和熒光素酶蛋白質(zhì)。然后測定熒光素酶的發(fā)光量之后，就可求得樣品中的二噁英TEQ的濃度。該檢測法具有大通量的特點，可以用于飼料樣品的初篩。MDLEaston分別對北美地區(qū)飼養(yǎng)的野生大馬哈魚以及市售大馬哈魚飼料的有害物質(zhì)進(jìn)行了檢測，包括多氯聯(lián)苯、多溴二苯醚、25種有機(jī)氯農(nóng)藥(OPs)、20種多環(huán)芳烴(PAHs)、無機(jī)汞和甲基汞。檢測結(jié)果令人擔(dān)心，長期經(jīng)常食用人工飼養(yǎng)大馬哈魚的人群需注意。DavidJPadula研究了二噁英、多氯聯(lián)苯、重金屬、農(nóng)藥和抗菌劑在澳大利亞南部地區(qū)的野生和養(yǎng)殖的藍(lán)鰭金槍魚體內(nèi)的殘留情況，其中野生的5例，養(yǎng)殖的26例，均檢測其可食用部分。結(jié)果顯示總汞含量在野生的和養(yǎng)殖的金槍魚體內(nèi)相差不大;對二噁英和多氯聯(lián)苯的檢測發(fā)現(xiàn)，野生金槍魚含量較低，養(yǎng)殖的金槍魚體內(nèi)二噁英是野生的三倍，而多氯聯(lián)苯高14倍。檢測未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥和抗菌劑殘留。

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