要培養(yǎng)創(chuàng)新型人才, 就必須加強(qiáng)學(xué)生動手能力的訓(xùn)練, 必須重視教學(xué)新體系的建設(shè)和改革, 其重點就是實踐教學(xué)新模式的建立。傳統(tǒng)的高校實踐教學(xué)主要以專業(yè)實驗課的課堂教學(xué)為主, 但很大程度上受實驗條件限制, 常常無法更好地培養(yǎng)學(xué)生的動手能力。本培養(yǎng)模式以云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院承擔(dān)的“花卉食品深加工”等課題為主要依托, 結(jié)合本科生的實踐教學(xué)與畢業(yè)實習(xí), 對科研項目研究與學(xué)生教學(xué)相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了探索與實踐。舊的教學(xué)過程中, 教師往往不遺余力地“灌”, 學(xué)生則習(xí)慣于被動地接受, 故所學(xué)的知識往往局限在教師傳授的范圍內(nèi), 缺乏解決實際問題和創(chuàng)新能力的訓(xùn)練。由于教學(xué)方法偏重于課本知識的傳授卻忽視了學(xué)生動手能力的培養(yǎng), 不利于教學(xué)質(zhì)量的提高, 更無法適應(yīng)現(xiàn)代社會的要求。因此, 必須進(jìn)行高校食品科學(xué)類專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革, 加強(qiáng)學(xué)生的實踐教學(xué)。
一、科研與教學(xué)相結(jié)合人才培養(yǎng)模式的提出
諾貝爾獎獲得者李振道先生在西北師范大學(xué)百年校慶典禮上提出:“培養(yǎng)青年人才, 不能僅依靠課堂教學(xué)和靠高科技工具, 人才的培養(yǎng)要在實踐當(dāng)中去培養(yǎng), 在培養(yǎng)的過程中, 使學(xué)生變成老師的助手”。實踐教學(xué)是對學(xué)生實際操作能力培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)之一, 也是教學(xué)質(zhì)量最直觀的反映。實踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括實驗操作, 生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計、畢業(yè)實習(xí)等內(nèi)容, 涉及到實踐條件、經(jīng)費投入、基地建設(shè)等諸多因素。近年來, 多數(shù)學(xué)校試圖把加強(qiáng)實踐教學(xué)作為提高教學(xué)質(zhì)量的途徑來抓, 但由于受傳統(tǒng)教育模式的影響及實踐教學(xué)條件的制約, 實踐教學(xué)仍是教學(xué)過程中最為薄弱的環(huán)節(jié)之一, 這就需要我們建立實踐教學(xué)新方法。21 世紀(jì)科學(xué)發(fā)展的特點體現(xiàn)在創(chuàng)新性、學(xué)科交叉性及學(xué)科群體性, 教育創(chuàng)新的目的就是將這些特點貫穿其中。教育創(chuàng)新包括教育觀念創(chuàng)新、教育模式創(chuàng)新、教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新、教學(xué)方法創(chuàng)新、教育評價創(chuàng)新和教育教學(xué)制度創(chuàng)新。將科研引入教學(xué)過程中正是現(xiàn)代教育教學(xué)方法創(chuàng)新的一大特征, 顯示了教學(xué)過程與科研之間的相通性。在教師指導(dǎo)下由學(xué)生自主進(jìn)行科學(xué)研究與實踐, 堅持培養(yǎng)學(xué)生三個精神: 求實精神、創(chuàng)新精神和團(tuán)隊精神, 使培養(yǎng)的學(xué)生既有一定理論和實踐水平, 又有一定科研能力。把科研與教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來, 充分發(fā)揮科研課題的資金和設(shè)備優(yōu)勢, 整合相關(guān)資源, 為學(xué)生動手能力的培養(yǎng)提供一切有利條件, 最終達(dá)到科研與教學(xué)實踐相結(jié)合的整體效果。
二、科研與教學(xué)相結(jié)合人才培養(yǎng)模式創(chuàng)立的指導(dǎo)思想
為全面提高教育質(zhì)量, 我們認(rèn)為在高等農(nóng)業(yè)教育體系中除應(yīng)加強(qiáng)思想政治教育體系和完善管理體系外, 在教學(xué)體系中針對普遍存在的重理論、輕實踐的思想, 還應(yīng)加強(qiáng)實踐教學(xué)環(huán)節(jié), 重視學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。加強(qiáng)實踐教學(xué), 就應(yīng)發(fā)揮高校的科研優(yōu)勢, 以科研課題研究為基礎(chǔ), 整合其他優(yōu)勢資源, 為培養(yǎng)學(xué)生的動手能力提供條件, 并可根據(jù)學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)需求, 通過不同環(huán)節(jié)的培養(yǎng), 因材施教, 提高學(xué)生的綜合能力和就業(yè)競爭力。

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