1 國外蛋雞福利的發(fā)展及現(xiàn)狀
自20 世紀(jì)50 年代以來，籠養(yǎng)的飼養(yǎng)方式被廣泛推廣，直至現(xiàn)在，籠養(yǎng)一直是蛋雞生產(chǎn)的主要飼養(yǎng)模式， 我國蛋雞90％以上籠養(yǎng)， 美國籠養(yǎng)率95％�；\養(yǎng)提高效率、節(jié)約飼養(yǎng)成本的優(yōu)點，在收蛋、糞便處理、減少飼料浪費、維持適當(dāng)?shù)沫h(huán)境溫度、檢查每只雞的狀況等方面都有著散養(yǎng)雞無可比擬的優(yōu)勢。但是，隨著社會的進步和人們思想意識的提高，對許多國家的飼養(yǎng)方式提出質(zhì)疑。從60 年代起， 家禽的福利在歐洲就成為十分關(guān)注的議題，特別是對于籠養(yǎng)的蛋雞。目前國際動物福利對家禽認(rèn)同的標(biāo)準(zhǔn)是：①血液中激素水平不超標(biāo)；②家禽行為正常，具體表現(xiàn)為家禽活得舒暢、無痛苦致死，其產(chǎn)品達到國際公認(rèn)的HACCP 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。上個世紀(jì)60 年代，在英國，迫于福利組織的壓力，蛋雞的斷喙限制在10 日齡之前進行，并且剪去的上喙不能超過三分之一。在70 年代和80年代早期，出于動物福利的需要，許多國家對蛋雞籠的設(shè)計進行了改革， 籠門由狹長而垂直開啟變成較寬的水平開啟，增加了籠的高度，籠底的傾斜度也有所減少。90 年代早期， 瑞典提出了禁止所有產(chǎn)蛋雞的籠養(yǎng)，但瑞典僅飼養(yǎng)300 萬只蛋雞，與歐盟國家飼養(yǎng)3 億只蛋雞相比， 只有1％的數(shù)量。1994 年之前荷蘭政府為了推行禁止產(chǎn)蛋雞籠養(yǎng)的計劃，事先對幾個農(nóng)場給予財政上的支持，鼓勵進行蛋雞生產(chǎn)方式的開發(fā)研究。1994 年到來之際，荷蘭政府建議歐盟委員會盡早在全歐盟國家禁止蛋雞籠養(yǎng)，但希望在一段時期內(nèi)繼續(xù)保持籠養(yǎng)。1995年歐盟議會的指令， 要求成員國對所有產(chǎn)蛋雞實施保護措施， 增加產(chǎn)蛋雞籠養(yǎng)面積每只至少在450cm2， 并附屬了其他幾個提高產(chǎn)蛋雞福利的條件。同時也在90 年代早期，歐盟議會在歐洲的幾個家禽研究中心進行了豐富型(riched)雞籠和裝備型(fiamished)雞籠的設(shè)計和開發(fā)。1999 年6 月，歐盟采納并發(fā)布了保護蛋雞最低標(biāo)準(zhǔn)的新指令(1999/74/EC)。經(jīng)統(tǒng)計表明，北歐國家在1997~2000年期間， 非集約化或非籠養(yǎng)蛋雞的飼養(yǎng)數(shù)量有上升趨勢。
1.1.1整個歐盟國家在這一期間非傳統(tǒng)籠養(yǎng)蛋雞飼養(yǎng)數(shù)約為6％~8％。其中英國的非籠養(yǎng)蛋雞占21％，荷蘭為20％，丹麥為23％，奧地利為26％，愛爾蘭為16％。在歐盟國家約有1400 多萬只蛋雞實行了自由散養(yǎng)，約1000多萬只蛋雞有損傷，籠養(yǎng)母雞比平養(yǎng)母雞的羽毛狀況差，但與鐵絲網(wǎng)籠舍相比， 安裝金屬板或塑料的固體分割物的籠舍， 能降低鐵絲帶來的羽毛損害和啄癖達15％~20％�；\養(yǎng)雞比散養(yǎng)雞表現(xiàn)出更多的驚慌。由于缺乏運動，籠養(yǎng)雞的骨骼狀況比其他系統(tǒng)差，易引起骨質(zhì)疏松癥和產(chǎn)蛋疲勞癥等。有人統(tǒng)計，最后從籠內(nèi)取出送去屠宰的蛋雞， 捕捉和運輸可能造成30％以上的母雞發(fā)生主要骨骼的斷裂。限制飼養(yǎng)雞較易在嚴(yán)酷的季節(jié)患病，導(dǎo)致產(chǎn)蛋量降低，增加了疾病的爆發(fā)和相殘的危險性。就養(yǎng)禽業(yè)而言，現(xiàn)行的蛋雞籠養(yǎng)這種飼養(yǎng)方式，雖然有產(chǎn)蛋率高、死亡率低等特點，但長期籠養(yǎng)使蛋雞一生的生產(chǎn)周期都處于煩燥、無奈甚至痛苦的狀態(tài)，這種方式具有虐待動物的性質(zhì)。因此，改善蛋雞的籠養(yǎng)方式是當(dāng)前面臨的最緊迫的問題。
1.1.2 蛋雞籠養(yǎng)1999 年6 月， 歐盟采納并發(fā)布了保護蛋雞最低標(biāo)準(zhǔn)的新指令(1999/74/EC)，該指令提出了3 種不同的籠養(yǎng)類型： 非豐富型雞籠（unriched cages）、豐富型雞籠（riched cages） 和籠養(yǎng)替代系統(tǒng)（alternative systems）�！胺秦S富型雞籠”就是指傳統(tǒng)的蛋雞雞籠，這種雞籠通常都是用鐵絲網(wǎng)焊接而成的底部傾斜的小格子籠，僅僅提供采食、飲水、收集雞蛋和清糞。“豐富型雞籠”，其目的就是給蛋雞更多的活動自由，它不僅包含傳統(tǒng)雞籠中的所有裝置，還具備一些能夠滿足蛋雞基本行為和需要的裝備（例如產(chǎn)蛋巢、棲木、墊料和泥土浴），用此來提高蛋雞的福利。具有產(chǎn)蛋箱、棲架和墊料區(qū)的豐富型雞籠在英國、荷蘭和瑞典已進行了廣泛的研究和試制。大多數(shù)研究注重于小群的豐富型的雞籠，一般為10~14只，以形成穩(wěn)定的群居次序。荷蘭的廣泛研究認(rèn)為，產(chǎn)蛋箱至少需要100~135cm2 才能取得滿意的效果；棲架必須注意其材質(zhì)和結(jié)構(gòu)，以取得較好的衛(wèi)生狀況；墊料用木屑較為滿意。豐富型雞籠所飼養(yǎng)的蛋雞，其生產(chǎn)性能較好，但在許多試驗中，蛋的質(zhì)量是個問題。豐富型雞籠給予產(chǎn)蛋雞以更多的使用空間，并增加了雞籠高度，這樣降低了蛋雞的飼養(yǎng)密度。但最終增加了生產(chǎn)成本。此外，豐富型雞籠售價較高，且造成蛋雞的采食量增加�！盎\養(yǎng)替代系統(tǒng)” 是指沒有雞籠的飼養(yǎng)體系，例如平養(yǎng)雞舍、林下放養(yǎng)等。規(guī)�；�的自由散放蛋雞場需要有良好的房舍和大量的土地， 后者用于種植紫花苜蓿和黑麥草等青綠飼料，供蛋雞啄食。此外在防疫方面需有良好的條件， 應(yīng)該遠離居民點、公用道路和有關(guān)企業(yè)。自由散養(yǎng)的蛋雞場更需防止犬和黃鼠狼等食肉獸的侵襲， 中國民間用鵝防治黃鼠狼非常有效， 在一群放養(yǎng)雞中放養(yǎng)2 只鵝，鵝的糞便讓黃鼠狼害怕。在廣大區(qū)域的周圍用高2m 的鐵絲網(wǎng)圍住。鐵絲網(wǎng)還需深入地面至少20cm，以防食肉獸挖洞鉆入雞場。北歐和澳大利亞具有采用自由散養(yǎng)替代傳統(tǒng)籠養(yǎng)的良好條件。據(jù)介紹，澳大利亞的一個自由散養(yǎng)蛋雞場，共有8 公頃土地， 飼養(yǎng)7500 只產(chǎn)蛋雞和2500 只青年母雞，17周齡時進入產(chǎn)蛋雞群，至80 周齡時淘汰。一人管理，每日工作5h。其他替代傳統(tǒng)籠養(yǎng)的方式這包括厚褥草和半厚褥草養(yǎng)雞，房舍內(nèi)均置有產(chǎn)蛋箱或具有部分高床地面。這種方式的嚴(yán)重缺點是啄羽和同類自殘的惡癖發(fā)生率明顯增加，地面產(chǎn)蛋導(dǎo)致蛋和蛋雞本身被糞便沾污。此外，勞動力投入增加，其塵埃量是籠養(yǎng)蛋雞舍的5 倍，不利于蛋雞和飼養(yǎng)工作人員的健康。采用替代傳統(tǒng)籠養(yǎng)的其他生產(chǎn)方式，其生產(chǎn)成本將大大增加，這包括土地、基本建設(shè)、勞動力、飼料、墊料、光照、通風(fēng)等。現(xiàn)行的蛋雞飼養(yǎng)法令(1999/74/EC)要求從2002年起， 所使用的豐富型雞籠需有600cm2 的使用面積和150cm2 的產(chǎn)蛋和墊料面積；從2003 年起不允許投資新建傳統(tǒng)籠養(yǎng)雞舍，而且現(xiàn)存的蛋雞籠必須提供每只至少550cm2 面積。一些歐洲國家已經(jīng)增加了籠養(yǎng)面積，或者是完全取消了籠養(yǎng)，歐盟已經(jīng)提出從2012 年開始禁止使用傳統(tǒng)的籠養(yǎng)方式，或者必須增大籠養(yǎng)飼養(yǎng)空間。目前，這種加強蛋雞福利的飼養(yǎng)模式在經(jīng)濟上是否可行還是未知數(shù)，但是從總體上來說，這種飼養(yǎng)模式下的雞蛋價格和死亡率都會有所上升，例如在英國，散養(yǎng)的雞蛋價格高出籠養(yǎng)雞蛋的50％，主要是因為散養(yǎng)增加了勞動力成本。一般籠養(yǎng)的死亡率在4％左右，地面平養(yǎng)的死亡率約為9％，自由散養(yǎng)更高為16％左右，主要是因為雞只之間互相爭斗，這也是為蛋雞提供足夠自由空間時所必須考慮的一個矛盾問題，在目前情況下，籠養(yǎng)仍是保持雞群健康和雞蛋質(zhì)量的最佳飼養(yǎng)__方式，因此改進的大面積籠養(yǎng)應(yīng)是未來傳統(tǒng)籠養(yǎng)方式的最有前景的替代方式。
1.2 斷喙對蛋雞福利的影響在家禽生產(chǎn)中，互相啄食時有發(fā)生，導(dǎo)致雞群傷亡率上升，斷喙能提高成活率和羽質(zhì)，降低相殘、搖羽和啄癖，減少緊張、恐慌和慢性應(yīng)激。但由于采食能力的降低，斷喙能引起短期和長期的痛苦。雖然關(guān)于斷喙已經(jīng)有很多種方法， 但是當(dāng)提及怎樣進行斷喙可以減少疼痛，就有不少爭論。因此，如何減少斷喙對雞群行為和生產(chǎn)的長時間的影響是必須考慮的重要因素之一。
1.2.1 斷喙的時間和方法據(jù)稱早期斷喙可以減輕斷喙時和以后一個階段的痛苦。雛雞斷喙適宜的時間為7~10 日齡，必要時在雞6 周齡時再斷喙1 次。斷喙首先要力求準(zhǔn)確、熟練，其次才是速度。斷喙應(yīng)將上喙切除鼻孔到喙尖的1/2，下喙切除1/3，必須注意切口的角度。一般7~10 日齡斷喙時采用直切，在6 周齡斷喙時可將上喙斜切，下喙采用直切法。以上方法可以減輕家禽斷喙過程中的痛苦，這更加體現(xiàn)了友好的動物福利。
1.2.2 紅外線斷喙在生產(chǎn)中常用于斷喙的工具是斷喙器、電烙鐵或鐵片燒紅后燒烙，原理都是通過高溫金屬片把喙尖切（烙）下。這種方法會對雞造成應(yīng)激，影響生產(chǎn)性能，易出血和感染，均勻度較差，且需要較多人力。目前，研究出一種紅外線斷喙方法，它可以減輕家禽斷喙過程中的應(yīng)激。其原理是， 紅外線光束穿透雞喙硬的外殼層（角質(zhì)層），直至喙部的基礎(chǔ)組織。起初，角質(zhì)層仍保留得完整無缺，保護著已改變的基礎(chǔ)組織。1~2 星期之內(nèi)，隨著雞只正常吃料飲水，喙部的外硬層開始發(fā)黑壞死，變軟脫落。正常情況下，外硬層應(yīng)在7~10日齡脫落，先脫落上喙，2~3d 后脫落下喙，第3 星期是脫喙高峰。雞只使用喙部活動的頻率不同，導(dǎo)致舊喙部脫落的速率不同。但在4 周齡末所有雞只的喙部都呈圓形。該方法的好處在于它能降低雞對斷喙的應(yīng)激反應(yīng)，不會切斷或燒灼喙部組織，不易引起出血和感染。
1.3 強制換羽在家禽性成熟前會出現(xiàn)羽毛自然更替現(xiàn)象，這個過程稱為換羽，也可能發(fā)生于性成熟后，意味著產(chǎn)蛋期的暫時終止，自然條件下，這個過程可能很長， 引導(dǎo)母雞快速換羽也就延長了母雞的產(chǎn)蛋期。因此，在生產(chǎn)上為了縮短換羽時間，延長蛋雞的生產(chǎn)利用年限，常對蛋雞采取人工強制換羽。人工換羽的方法包括限飼、光照周期的變化、日糧成分如鈣、碘、硫、鋅的控制，以及影響神經(jīng)內(nèi)分泌的藥品的使用， 有時也采用縮短光照周期的方法。這些方法都可以導(dǎo)致產(chǎn)蛋期的突然停止，并伴有體重的下降和羽毛的脫落。斷料和光控相結(jié)合普遍運用于種群同步換羽， 一是因為這種方法非常有效，二是可以降低飼養(yǎng)成本。但這種飼養(yǎng)方式嚴(yán)重?fù)p害了動物免受饑餓的自由， 也極大損害了蛋雞的福利。斷料法會使蛋雞產(chǎn)生應(yīng)激，它導(dǎo)致在換羽開始2 周內(nèi)死亡率增加。相對于未換羽組，換羽組雞在開始斷料后精神壓抑，表現(xiàn)為好斗性增強。在第1 天末攻擊減少，第2 天換羽雞顯示出較高的活動性，如：增加非營養(yǎng)啄癖，站立和搖頭。第3 天休息行為增加。盡管非營養(yǎng)性啄癖在第2 天減少，與對照組相比，這種啄癖有較高采食活動的趨勢。Simonsen(1979)和Aggrey 等(1990)也有相似的報道， 并且斷料后8~10d 禽類增加了理毛行為，這可能與脫羽有關(guān)。斷料換羽禽類表現(xiàn)出骨骼完整性下降，免疫力和抑菌作用降低，增加引起腸炎的沙門氏菌屬(SE)的排泄物，促進SE 在器官的出現(xiàn)，腸炎復(fù)發(fā)和易患SE 感染。非禁食法換羽措施: 動物權(quán)益組織強烈要求研究人員采用替代方法延長蛋雞換羽時的禁食期。非斷料家禽顯示出換羽后的生產(chǎn)性能(如產(chǎn)蛋量、蛋重、飼料利用率或者蛋殼質(zhì)量)，與斷料禽類沒有什么差異。成功的非斷料換羽法有：飼喂含量高的麥麩、小麥次粉、玉米、71％玉米次粉和23％玉米混合的日糧(Bigger 等，2003，2004)、低鈉的日糧(White-head 和Shannon，1974；NesbetIl 等，1976；Ross和Herrick．，1981；Naber 等，1984；Berry 和brake，1987；l_abrash 和Scheideler，2003) 和添加甲狀腺素的葡萄渣(Keshavarz 和Quimby，2002)的日糧等。伊利諾斯州大學(xué)的Bigger 及其同事研究結(jié)果顯示，飼喂麥麩、玉米、玉米麩或三者混合型飼料能夠有效促進蛋雞換羽。研究人員比較了分別飼喂試驗日糧和空飼10d 的69 周齡蛋雞在換羽前后的蛋產(chǎn)量�？诊晫�(dǎo)致了雞群6d 內(nèi)完全停止產(chǎn)蛋。飼喂試驗日糧的蛋雞則在12~28d 的時間內(nèi)產(chǎn)蛋量下降到6％。用含97％蒸干谷物的可溶物飼料進一步飼喂不能完全停止產(chǎn)蛋。各試驗組蛋雞換羽后40周的產(chǎn)蛋量和蛋品指數(shù)以及卵巢或輸卵管重量之間沒有差異。并且飼喂94％麥麩組成日糧的蛋雞和空飼蛋雞之間沒有群體互啄行為上的差異。非斷料換羽法能增加禽類對沙門氏菌的抵抗力、成活率，提高骨骼的完整性。這種非斷料的換羽方法更加體現(xiàn)了友好的動物福利。
1.4 運輸歐洲食品安全局動物衛(wèi)生和福利專家小組經(jīng)過深入的調(diào)查研究認(rèn)為， 動物運輸過程中的各類強刺激都會對動物造成極大的傷害，外界的各種應(yīng)激因素也會增加動物在運輸中對傳染病的易感性， 原來的規(guī)定已經(jīng)不符合動物福利的要求。為了切實保障動物在運輸中的衛(wèi)生和福利，應(yīng)當(dāng)針對不同的動物選擇最合適的運輸方式，對參與動物運輸?shù)娜藛T進行良好的動物福利方面的培訓(xùn)，在不可避免的運輸中盡可能地減少刺激、應(yīng)激和縮短運輸時間和路程。據(jù)此，歐盟委員會提出了新的建議， 將不間斷運輸時間縮短為9h， 動物的休息時間大幅度延長至12h，對運輸時使用的車輛、司機的培訓(xùn)、動物是否有足夠的空間以及飲水和飼料供應(yīng)等有關(guān)問題都作出了相應(yīng)的規(guī)定。家禽運輸過程中有很多因素影響家禽福利，包括人為處理、氣溫的變化、飼料和水的缺乏、限制、噪音、運動和把不熟悉的雞群混在一起等。不適當(dāng)?shù)奶幚砗瓦\輸會導(dǎo)致雞群死亡、撞傷和骨骼碎裂等。有研究者指出蛋雞一生一般被運輸3 次，雛雞、育成、產(chǎn)蛋結(jié)束，運輸期間家禽遭受的應(yīng)激是影響家禽福利的一個因素， 研究者把促腎上腺皮質(zhì)激素注射到蛋雞體內(nèi)進行實驗， 發(fā)現(xiàn)皮質(zhì)酮激素增加， 并且證實了許多由于應(yīng)激而帶來的行為變化。對于籠養(yǎng)蛋雞，主要是體重和飼料采食的增加，飲水相對減少，有的蛋雞產(chǎn)生脂肪肝，如果應(yīng)激比較嚴(yán)重，有可能導(dǎo)致產(chǎn)蛋的停止。在澳大利亞， 研究者通過測定雞蛋蛋白中應(yīng)激激素的水平來監(jiān)控蛋雞福利狀態(tài)。產(chǎn)蛋結(jié)束淘汰雞的運輸福利狀況尤其糟糕，因為其比較低的經(jīng)濟價值，從家禽飼養(yǎng)地到屠宰加工廠往往有一段距離，運動、搖擺、開車、停車對家禽來說都是一種應(yīng)激。在運輸中要減少家禽的應(yīng)激，規(guī)定了最大裝載密度和裝載方法，減少振動和車內(nèi)微氣候變化。為提高禽類福利，規(guī)定了最長的運輸時間，在途時間要盡可能縮短，運輸時間不應(yīng)超過9h，超過9h 必須將動物卸下活動一段時間等。為使禽類涼爽，在炎熱季節(jié)宜在晚上裝載運輸，且運輸卡車前方應(yīng)裝有風(fēng)扇和通風(fēng)口。熱天低密度和冷天帆布遮蓋也是提高禽類運輸福利的措施。要減少雞籠的裝載密度、監(jiān)測氣溫和保證通風(fēng)。運輸工具要經(jīng)常進行消毒，動物的糞便、尸體要及時清除，以保持運輸工具的清潔衛(wèi)生；運輸工具上要有足夠的水和飼料。蛋雞的福利問題在運輸前或許更為嚴(yán)重，當(dāng)?shù)半u飼養(yǎng)在籠養(yǎng)雞舍時，它們的骨骼很脆，假如從這些籠子抓雞不當(dāng)，骨骼斷裂的情況時有發(fā)生。為了減少骨折的可能性， 淘汰雞應(yīng)做到屠宰時斷料，出欄時停水。此外處理時的護理也很重要。像抓淘汰禽雙腿而不是單腿可減少骨折。抓禽時降低房舍光照強度能減少損傷。因為它減少了禽的逃跑行為。籠中通道應(yīng)足夠大。把淘汰雞放置在手推車中而不是用手把禽類直接運輸?shù)娇ㄜ嚿弦詼p少損傷。
1.5 氨氣潮濕外加高溫是促使細菌生長的有利條件，在這個過程中會使有機物降解產(chǎn)生氨氣，因為氨氣的產(chǎn)生和墊料的潮濕之間有密切的聯(lián)系，因此很難區(qū)分這兩者的相互影響。氨氣和濕墊料是眾多家禽福利問題的原因所在，見圖1。圖1 氨氣水平對家禽健康的影響例如：腹水、胃腸炎和呼吸道疾病的發(fā)生都與氨氣的高濃度有關(guān)，氨氣水平超過50ppm，角膜結(jié)膜炎和氣管炎的發(fā)生率上升。這些氣管和肺的病變使家禽易受大腸桿菌等細菌的感染。氨氣濃度的高低還與接觸性皮炎的高發(fā)生率有關(guān)， 假如爪上的病變比較嚴(yán)重，將會導(dǎo)致跛行和腿部疾病，所有這些會使家禽遭受痛苦和應(yīng)激。因此，氨氣水平__產(chǎn)業(yè)存在著整體生產(chǎn)技術(shù)水平不高、技術(shù)儲備不足的現(xiàn)狀，因此，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)對于蛋雞籠養(yǎng)模式不可盲從歐盟的觀點與政策。
2.2 利用福利理念，改善蛋雞飼養(yǎng)條件，促進蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展目前在資金、設(shè)備設(shè)施和管理水平等諸多方面存在的較多問題困擾著我國蛋雞飼養(yǎng)的健康發(fā)展。如標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低，環(huán)境控制設(shè)備設(shè)施不齊全，環(huán)境控制水平較低，應(yīng)激現(xiàn)象更是層出不窮，使動物的免疫機能下降，對疫病的易感性增加。關(guān)注家禽健康，養(yǎng)防并重，保障食品安全是我國蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵。利用動物福利理念， 改造和提升我國的蛋雞飼養(yǎng)設(shè)施與環(huán)境控制技術(shù)，降低應(yīng)激，提高生產(chǎn)水平，為構(gòu)建新的生產(chǎn)模式提供技術(shù)支撐。
2.3 因地制宜推行放牧養(yǎng)雞近年來，隨著人民生活水平的提高，人們愈來愈重視食品安全，追求優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)和無公害的綠色食品。同時隨著養(yǎng)雞業(yè)的迅猛發(fā)展，也帶來了諸如環(huán)境污染、肉蛋品質(zhì)下降等問題。我國擁有大面積的荒山、草坡、草場、灘涂等自然資源， 發(fā)展放牧養(yǎng)雞具有得天獨厚的資源優(yōu)勢。發(fā)展放牧養(yǎng)雞業(yè)可以在利用較少蛋白質(zhì)和能量飼料的情況下， 充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源實現(xiàn)脫貧致富。我國地方家禽品種資源豐富，這些地方雞種大多具有抗病力強、耐粗飼的特性，適合放牧飼養(yǎng)。我國各地已經(jīng)對土雞放養(yǎng)模式進行過許多探索。2002 年，李英、谷子林對規(guī)�；�生態(tài)放養(yǎng)土雞技術(shù)體系進行研究，2003 年我們對高產(chǎn)蛋雞放養(yǎng)性能進行了研究。探索出當(dāng)前規(guī)�；�生態(tài)放養(yǎng)雞切實可行的模式， 提出了包括品種選擇、飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)水平、設(shè)施建設(shè)、適宜放養(yǎng)密度、安全保健、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、生產(chǎn)實用模式為一體的規(guī)�；�生態(tài)放養(yǎng)雞技術(shù)體系。最近兩年出現(xiàn)的中國農(nóng)大和柳江集團提出山區(qū)低密度放養(yǎng)，俗稱“別墅”養(yǎng)雞。它的特點是利用山地、林地作為雞的棲息地，小雞舍，小群體，低密度，均勻布局，定時放養(yǎng)雞群，規(guī)�；�養(yǎng)殖。如圖3 所示是河南柳江（集團）公司倉房莊生態(tài)養(yǎng)殖基地的“別墅”養(yǎng)雞模式。每個雞舍的籠底面積為6m2，小群數(shù)量為30~40 只，雞舍間距13m， 雞舍密度為2 個/畝。這種養(yǎng)殖模式不僅對環(huán)境友好， 而且能有效地控制疾病的產(chǎn)生與傳播。雞每天都定時出來活動，能自由棲息、抓癢、拍翅、抖動、走動和奔跑。雞的活動范圍變大，采食范圍變廣，使雞能自由覓食昆蟲、野草和補喂五谷雜糧，因此保護了家禽的福利。圖3 河南柳江（集團）公司的“別墅”養(yǎng)雞模式利用果園、山地、林地作為雞的棲息地進行放牧飼養(yǎng)，具有良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。同時，放牧飼養(yǎng)可以增強雞的抗病能力，在林地、果園養(yǎng)雞遠離村莊，可減少對居住環(huán)境的污染，避免和減少雞病的相互傳播，提高雞的成活率。放牧飼養(yǎng)的雞其產(chǎn)品風(fēng)味獨特、品質(zhì)優(yōu)異， 是真正的綠色食品，深受消費者歡迎。同時，放牧養(yǎng)雞可使雞自由地表達習(xí)性，有效防止啄羽、啄肛等啄癖的發(fā)生，改善了家禽福利狀況， 是適合中國國情的解決家禽福利問題的生產(chǎn)方式。
2.4 實際生產(chǎn)中解決蛋雞福利問題雞啄癖現(xiàn)象在群體養(yǎng)雞中發(fā)生較為普遍， 嚴(yán)重影響雞的生長速度、成活率和產(chǎn)蛋量，常常給雞場造成嚴(yán)重?fù)p失。湖南省辰溪縣瑤鄉(xiāng)養(yǎng)殖場舒遠良從給抱窩母雞鼻子穿雞毛醒抱（傳統(tǒng)方法）中受到啟示，發(fā)明了雞用眼鏡（罩）的方法來降低雞啄癖現(xiàn)象，見圖4。2010 年，我們?yōu)榛\養(yǎng)雞戴眼鏡，通過實驗證明了雞戴眼鏡（罩）是一種防制雞自相啄食和雞群中的攻擊行為的有效方法。其原理是： 雞戴上眼鏡（罩）后，視線受到遮擋，其目視前方的視力下降，降低了雞對光亮的敏感性， 失去或降低相互攻擊的能力，并減少應(yīng)激反應(yīng)，因而減少了啄癖現(xiàn)象。提高了成活率的同時，雞的性情變得更溫順，活動量減少，從而降低了飼料消耗，相應(yīng)降低了飼養(yǎng)成本，提高了經(jīng)濟效益。試驗結(jié)果表明，使用雞用眼__鏡（罩），啄癖脫毛率下降了6.67％，每只雞每天少吃料2.2g， 死亡率下降10%， 料蛋比從1.95 下降到1.86，獲得了可觀的經(jīng)濟效益。雞用眼鏡（罩）具有使用方便、安全可靠、經(jīng)濟實惠等優(yōu)點，是一種較為理想的防制雞啄癖的養(yǎng)殖新技術(shù)， 可以大幅度提高規(guī)模養(yǎng)雞效益。但是，對于動物福利來說，雖然“戴眼鏡”的方法降低了雞的啄癖現(xiàn)象，但是同時影響了雞的正常視力， 同樣會影響家禽的福利。因此，如何在生產(chǎn)中解決家禽應(yīng)享有的福利問題仍需進一步的研究和探索。