根據(jù)省物價(jià)部門統(tǒng)計(jì)，我省大多地區(qū)的大蒜零售價(jià)從5月初的每公斤6元漲到現(xiàn)在的10元至12元，零售價(jià)格上漲達(dá)70%以上。尤其是大蒜主產(chǎn)地山東金鄉(xiāng)大蒜收購(gòu)價(jià)由每公斤3.6元上漲至7元至8元，創(chuàng)下今年以來(lái)的新高。

　　蒜價(jià)上漲有三大主因

　　省物價(jià)部門專家分析，近期蒜價(jià)大幅走高的主因有三個(gè)，首先因?yàn)榇笏夥N植面積和產(chǎn)量減少。今年，大蒜主產(chǎn)地山東金鄉(xiāng)大蒜普遍減產(chǎn)，大蒜個(gè)頭直徑達(dá)6厘米僅占5%，大多在5厘米以下。而往年，6厘米以上的能占到30%左右，金鄉(xiāng)今年的平均畝產(chǎn)為757公斤，比去年的1050公斤減少了將近28%，加上種植面積，由去年的72.8萬(wàn)畝下降到70.6萬(wàn)畝，大蒜總產(chǎn)量由去年的76.4萬(wàn)噸左右下降到53.4萬(wàn)噸，降幅達(dá)到30%。

　　其次，收獲期推遲是導(dǎo)致蒜價(jià)上漲的“推動(dòng)劑”。今年大蒜成熟期低溫陰雨偏多，不但導(dǎo)致大蒜主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量大幅度下降，而且上市期推遲約半個(gè)月。

　　另外，供應(yīng)量減少也是因素之一。去年大蒜市場(chǎng)上囤積了大量存貨，供過(guò)于求,讓“蒜你狠”演變成“蒜你賤”，大蒜價(jià)格暴跌。然而，隨著庫(kù)存大蒜的銷售進(jìn)入尾聲，今年新蒜上市之初價(jià)格逐步上漲，產(chǎn)量減少讓蒜農(nóng)更加惜售，造成大蒜上市數(shù)量減少，推動(dòng)蒜價(jià)上漲。

　　節(jié)后價(jià)格可能回落

　　我省蒜價(jià)上漲屬于產(chǎn)地帶動(dòng)型漲價(jià)，價(jià)格上漲源頭在山東、河南等主產(chǎn)地。由于我省大蒜種植面積較少，難以滿足省內(nèi)市場(chǎng)需求，大部分靠省外調(diào)入，而我省大蒜經(jīng)銷商經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小，運(yùn)輸成本費(fèi)用較大，其售價(jià)也水漲船高。目前我省市場(chǎng)上銷售的大蒜大部分是去年的存貨。

　　專家分析，受大蒜減產(chǎn)和產(chǎn)地漲價(jià)因素影響，加之端午節(jié)臨近，市民有節(jié)日消費(fèi)大蒜的習(xí)慣，近期蒜價(jià)還將在高位運(yùn)行。但高價(jià)位很難維持長(zhǎng)久，隨著節(jié)后大蒜消費(fèi)的減少，在蒜價(jià)沖上高位之后，很可能會(huì)有所回落，不過(guò)需提防經(jīng)銷商囤貨炒作，人為抬高價(jià)格的行為。